#참치요리 #고추참치요리 #고추참치김치부침개만들기 #비오는날에는 김치부침개!! #고추참치의 매콤한 맛과 감칠맛
참치요리 고추참치요리 고추참치김치부침개만들기
비오는날에는 역시나 부침개다!!
고추참치와 그냥 참치를 넣고 남은 김치들을 탈탈 털어 넣고는
매콤하면서도 감칠맛나는 고추참치김치부침개를 만들었습니다.
지난번에는 볶음이였는데....볶음을 또 하려다가는
아...부침개를 하자!! 해서 부침개를 했더니 우와...볶음보다 더 맛있더라구요.
참치나 고추참치를 넣고는 김치부침개를 만들어 보세요. ^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/7남은 신김치에 열무김치를 더해 주었습니다. 김칫국물도 그대로 사용하려고요. 김치는 송송 잘라 주세요. 반죽에 물없이 김칫국물로만 김치부침개를 할 예정입니다.
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STEP 2/7여기에 그냥 마일드참치와 고추참치를 넣어 줍니다. 잘 섞어 주세요.
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STEP 3/7이제 밀가루를 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다. 걸쭉한 상태가 되면 참치김치부침개 반죽은 다 된것입니다. 따로 간은 하지 않았습니다. 그리고 참치의 기름을 모두 사용해서 넣어 주었습니다. 고소한 맛을 위해서요.
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STEP 4/7반죽이 완성되었습니다. 너무 뻑뻑하지 않게 반죽을 만들어 주세요. 그리고 잠시 냉장고에 넣어서는 숙성을 시켜 줍니다.
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STEP 5/7반죽을 꺼내어서는 달궈진 팬에 기름 두르고 고추참치김치부침개를 부쳐 줍니다. 팬이 완전히 달궈져야만이 기름기도 많이 먹지 않고 바삭하게 부쳐낼 수 있습니다.
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STEP 6/7뒷면이 완전하게 익어서는 팬을 돌리면 자연스럽게 부침개가 돌아가게 되면 뒤집을 타이밍입니다. 뒤집어서는 나머지 면도 노릇노릇하게 부쳐 줍니다.
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STEP 7/7비오는날에는 부침개가 최고이고 막걸리안주로도 제격인 고추참치로 감칠맛을 더하고 매콤한 김치부침개 완성입니다. 이상하게 먹어도 먹어도 질리지가 않네요. 참치통조림의 기름을 사용했는데도 오히려 고소하고 감칠맛이 더욱 좋더라구요. 다음에 남은 묵은지로 참치 넣고는 또 부쳐 먹고 싶어지는 맛입니다.
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