간장게장맛이 나는 노른자장으로 명란 아보카도 비빔밥 만들기 ~
저희 동네에 한식대첩에서 우승하셨던 분이 하는 고깃집이 있어요. 그 고깃집에 가면 돌게장을 무한리필로 먹을 수가 있지요.
저희 아들이 원래 게장킬러라 게장만 있으면 밥을 두공기나 뚝딱하는지라 거기만 가면 엄청 잘 먹어요. 고깃집가서 게장으로 배를 채우는~^^;
계산하면서 카운터에 보니 게장을 팔더라구요. 그래서 한통 사왔는데, 금새 동이나고 국물만 남았어요^^;
왜케 그 국물이 아까운지~ 뭘 만들까하다가 연어장은 전에 했고 해서 이번엔 노른자장을 담아봤어요. 게장맛이 나는 노른자장~ 이것은 게장인가 노른자인가~~
자~ 그럼 만들어 볼까요~^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 명란 아보카도 비빔밥
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17냄비에 간장게장 국물 2컵을 부어주고
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STEP 2/17진간장 반컵
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STEP 3/17맛술 반컵을 넣어 주세요.
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STEP 4/17설탕 1큰술과 대파 1대, 마늘 1줌을 넣고
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STEP 5/17팔팔 끓여 줍니다.간장게장국물 없이 노른자장이 만들고 싶으시다면~ 진간장 1컵, 물 1컵반, 맛술 반컵, 설탕 2큰술, 대파 1대, 마늘 1줌을 넣고 끓여주면 됩니다. 가쓰오부시를 넣어주면 쬐금 더 맛있어져요^^
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STEP 6/17파가 흐물해지면 국물만 걸러내서 완전히 식혀 주세요.
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STEP 7/17식는 동안 계란 노른자를 분리해 뚜껑이 있는 그릇에 담아 주세요.
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STEP 8/17식힌 조림장을 계란 노른자에 부어주고~
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STEP 9/17뚜껑 덮어 냉장고 넣어 하루정도 숙성시키면~ 완성^^
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STEP 10/17중간에 한번 노른자를 뒤집어줘야 골고루 절여져요.
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STEP 11/17아보카도는 취향껏 잘라주고,
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STEP 12/17명란 1큰술에 다진 쪽파와 홍고추를 넣고
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STEP 13/17레몬즙 살짝 뿌려 주면 맛있는 명란무침이 되요^^
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STEP 14/17따끈한 밥위에 아보카도와 새싹채소 올리고
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STEP 15/17명란 한큰술, 노른자장 올리고~
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STEP 16/17조림장 2큰술 휘~ 휘~ 둘러주고
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STEP 17/17참기름 1큰술과 통깨 뿌려주면~ 완성^^
아보카도비빔밥 맛보장 레시피
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