Name: 건강 다이어트! 애호박 스파게티 & 아보카도 바질페스토
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 2~3개; 닭가슴살 1~2개; 방울토마토 12개; 아보카도 1개; 바질 30g; 물 85ml; 견과류 작은 1주먹; 레몬즙 2티스푼

건강 다이어트! 애호박 스파게티 & 아보카도 바질페스토

매번 비슷비슷한 다이어트 식단, 제가 너무 지겨워서 새로운 매뉴에 도전해보았어요.

홍콩의 한 레스토랑에서 브런치하다 만난 메뉴를 비슷하게 해봤어요.

소금도 적게 혹은 아예 안들어가고 (붓기예방),

건강한 다이어트에 좋은 재료만 사용했어요.

닭가슴살은 이 날 먹고싶어 올렸는데, 다른 고기와도 잘 어울릴 것 같아요.

그럴싸한 비주얼인데 알고보면 만들기 참 간단해요!

2인분

30분 이내

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조리순서

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STEP 1/10

닭가슴살은 반으로 펼쳐 칼집을 내고 소금 후추로 간을 해두어요.
닭가슴살을 반으로 펼치면 같은 시간에 골고루 빨리 익어요.
STEP 2/10

애호박은 두가지 방법으로 면을 만들 수 있어요.
일반 감자깍기를 사용하는 경우:
세로로 칼집을 두개를 내고
STEP 3/10

감자깍기로 밀어주면 굵은 스타일의 면을 만들 수 있어요.
씨가 있는 가운데는 사용하기 어려워요.
STEP 4/10

줄리엔 채칼이 있는 경우: 그냥 쓱쓱 길게 면을 뽑아주세요.
씨가 있는 가운데는 사용하기 어려워요.
STEP 5/10

아보카도 페스토 만들기:
아보카도는 반으로 갈라 씨를 빼고 속살을 숟가락으로 꺼내요.
믹서/블랜더에 아보카도 모두 넣고,
견과류도 4티스푼정도 먼저 넣어요.
STEP 6/10

바질과 레몬즙, 물 85ml를 넣어요.
STEP 7/10

갈아주고, 맛을 봐서 모자란 맛은 재료를 넣어주며 맞추세요.
저는 소금을 살짝 넣었어요. 개인적으로 바질향이 강한 것을 안좋아해서 바질도 적게 넣었구요. 레몬즙은 더 추가했어요.
입맛에 맞게 나만의 페스토를 만들 수 있어 좋아요!
STEP 8/10

팬을 중불로 달구고, 오일을 두른 뒤 취향에 따라 마늘을 볶아요. 닭가슴살을 중불로 구워주세요.
STEP 9/10

닭가슴살이 익으면 팬에서 빼내요.
오일을 살짝 추가하고
눌러붙은 것은 나무 주걱으로 살살 긁어주시고요.
애호박을 빠르게 "알단테"로 살살 볶아주세요.
너무 익히면 물이 나와 호박이 흐물흐물해서 별로에요.
대충 골고루 열을 받았겠다 싶을 정도로 볶으세요.
STEP 10/10

볼에 적당량의 페스토를 넣고 애호박 스파게티와 조심스레 섞어준 후 그릇에 옮겨 드시면 되어요!
외국에서 먹는 브런치 느낌이에요 :) 맛있게 드시고 건강하세요!