2인분
30분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/12계란을 그냥 풀어서 계란말이를 해도 되지만 오늘은 노른자와 흰자를 나눠서 조금더 예쁜 계란말이를 만들거에요^^
두툼한 계란말이를 만들기위해 계란은 7개를 사용했어요. 계란6개는 두개의 그릇에 노른자와 흰자를 분리해서 담아주세요. 노른자만 있으면 너무 뻑뻑하기 때문에 노른자만 담긴쪽에 남은 계란 1개를 깨서 넣어주세요.
그렇게 하면 위에 사진처럼 한쪽그릇엔 노른자6개+계란1개, 다른한쪽그릇엔 계란흰자6개 이렇게 담겨져 있겠죠?^^
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STEP 2/12소금 1/3ts을 흰자와 노른자에 나눠서 넣어주세요.
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STEP 3/12각각 달걀그릇에 파마산치즈가루 한스푼씩 넣어주세요.
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STEP 4/12크래미는 잘게 찢어서 흰자쪽 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 5/12노른자가 담긴 그릇엔 체다치즈를 잘게 잘라 넣고 섞어주세요.
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STEP 6/12계란말이팬을 예열해주고 카놀라유를 팬에 살짝 코팅해주세요. (기름이 너무 많으면 계란말이가 예쁘게 되지 않아요. 기름살짝 두르고 키친타월로 닦아내주시면 됩니다) 불은 약불로 해주세요.
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STEP 7/12팬에 달걀흰자에 게살 섞은걸 넣고 팬을 흔들어 얇게 펼쳐주세요. 크랩이 한군데에 뭉쳐져 있다면 젓가락으로 뭉쳐지지 않게 골고루 펼쳐서 놓아주세요. 달걀이 익기시작하면 안쪽에서 바깥쪽으로 천천히 말아주세요. 모양은 나중에 잡으면 되서 처음엔 예쁘게 말리지 않아도 상관없어요^^
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STEP 8/12계란물을 조금 남겨두고 말린 계란말이는 앞으로 담겨주고 계란물을붓고 익으면 또 말아주고 이렇게 반복해서 모양을 잡아갑니다. 계란흰자를 다 썼으면 바로 노른자 계란물을 부어서 이어서 말아주시면 되요^^
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STEP 9/12계란을 다 말았다면 마무리로 각잡기!! 계란말이 팬 벽쪽으로 힘을줘서 붙여서 각을 잡으면서 익혀주고 양옆으로 세워서 각을잡아주며 익혀주세요.
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STEP 10/12네모반듯해서 벽돌계란말이라고도 하죠? 모양도 네모지게 예쁘게 잘됐고 약한불로 구워서 색도 타지않고 먹음직스럽게 잘 나왔어요. 완성된 계란말이는 한김 식혀서 썰어주세요. 바로 썰으면 너무 뜨겁기도 하고 모양이 예쁘게 안썰려요. 써는 모양은 도톰하게 하셔도되고 어슷썰어도 되고 저처럼 일정한 간격으로 먹기좋은 크기로 썰어주셔도 되요^^
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STEP 11/12계란을 다 말았다면 마무리로 각잡기!! 계란말이 팬 벽쪽으로 힘을줘서 붙여서 각을 잡으면서 익혀주고 양옆으로 세워서 각을잡아주며 익혀주세요.
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STEP 12/12네모반듯해서 벽돌계란말이라고도 하죠? 모양도 네모지게 예쁘게 잘됐고 약한불로 구워서 색도 타지않고 먹음직스럽게 잘 나왔어요. 완성된 계란말이는 한김 식혀서 썰어주세요. 바로 썰으면 너무 뜨겁기도 하고 모양이 예쁘게 안썰려요. 써는 모양은 도톰하게 하셔도되고 어슷썰어도 되고 저처럼 일정한 간격으로 먹기좋은 크기로 썰어주셔도 되요^^
치즈계란말이 맛보장 레시피
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