Name: 담백하고 고소한 달걀떡볶이 만들기, 양희경 소울푸드 계란떡볶이 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡볶이떡 200~300g; 양파1개; 계란4개; 올리브유3T; 버터1.5T; 소금; 후추; 파슬리가루

조리순서

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STEP 1/12

떡은 냉동실에 있던거라 따뜻한물에 살짝 불려서 사용했어요.
STEP 2/12

달걀은 소금간 살짝 해서 풀어주고~
STEP 3/12

떡은 말랑해지도록 끓는물에 살짝 삶아주세요. (냉동실에 있던 떡이라서 그런지 풀어지더라구요 ㅠ ㅠ)
STEP 4/12

양파는 적당한 두께로 채썰어주세요. 만들어보니 양파의 식감을 살리는게 중요하더라구요. 너무 얇게 썰지 말고 살짝 도톰하게 썰어주세요^^ 이렇게 재료준비는 끝!!
STEP 5/12

불을켜고 팬에 올리브유와 버터를 넣어주세요.
STEP 6/12

버터가 녹으면 양파먼저 넣고 살짝? 30~40초정도 볶아줍니다.
STEP 7/12

떡을 넣어 함께 볶아주세요. 이때 소금간 살짝만 해주시구요 떡을 넣고 난뒤 기름양이 모자라면 올리브유 살짝 더 넣어주시구요. 저는 처음부터 올리브유랑 버터를 넉넉하게 넣었더니 딱 맞더라구요^^
STEP 8/12

떡을 한번 삶아 익힌거라 살짝만 볶다가 달걀물 부어주시면 됩니다. 익히지 않은 떡을 사용하시는 분들은 떡먼저 넣고 볶다가 말랑해질때쯤 양파를 넣고 살짝 볶고 그다음에 달걀물 부어주세요^^
STEP 9/12

달걀물을 붓고 뚜껑을 덮고 달걀이 반정도 익을때까지 두세요.
STEP 10/12

달걀이 반정도 익었을때 뚜껑을 열고 스크램블 해서 섞어주시면 됩니다^^
STEP 11/12

이때 마무리로 소금간을 마저하고 후추도 톡톡 뿌려 마무리 해주세요.
STEP 12/12

그릇에 옮겨담고 파슬리가루 솔솔 뿌려주면 양희경님의 소울푸드 달걀떡볶이 완성입니다.