대만 우유튀김 만들기, 바삭 달콤 부드러운 간식
대만 우유튀김 만들기, 아이간식 추천 이색튀김
2인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/9냄비에 우유, 설탕, 감자전분을 넣고 중약불에서 끓여주세요.그냥 끓이시면 안되구요!! 거품기로 계속 저어가며 끓이셔야 되요^^
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STEP 2/9중약불에서 계속 끓이다 보면 전분가루가 익고 응고되면서 위 사진처럼 걸죽해져요~^^ 풀쑤는거랑 비슷하더라구요. 위 사진처럼 걸죽해지고, 들어올렸을때 덩어리로 뚝뚝 떨어지는 정도가 되면 불을 꺼주세요.
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STEP 3/9완성된 우유반죽은 통에 담아 냉장고에서 2시간정도 응고 시켜 주세요.
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STEP 4/9그릇에서 꺼내보면 이렇게 푸딩처럼 잘 굳어 있어요. 만지는 촉감이나 식감이 푸딩, 묵과 비슷해요^^
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STEP 5/9잘 굳은 우유반죽은 한입크기로 썰어 줍니다.
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STEP 6/9튀김가루와 물을 섞어 튀김반죽을 만들고 우유반죽에 튀김옷을 입혀줍니다. 튀김옷이 너무 묽으면 우유반죽에 잘 묻지않으니 살짝 되직하게 반죽해주세요^^
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STEP 7/9냄비에 튀김이 잠길정도로 기름을 적당히 붓고 튀김하기 적당한 온도로 올려주세요. 튀김반죽을 떨어뜨렸을때 바로 올라오면 적당한 온도에요.
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STEP 8/9안에 우유반죽은 다 익은거라 튀김옷만 익혀주시면 됩니다.
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STEP 9/9바삭한 튀김을 위해 두번 튀겨주기!! 다시 튀길때는 기름온도를 더 높여서 튀겨줍니다.
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