Name: 포슬포슬 맛있는 미니 코코넛파운드케이크 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 코코넛분말 25g; 박력분 185g; 소금2g; 무염버터 170g; 흰설탕 130g; 물엿 10g; 우유 30g; 계란 3개; 베이킹파우더 6g; 코코넛슬라이스 약간

조리순서

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STEP 1/13

볼에 버터를 넣고 거품기로 저어 풀어줍니다.
STEP 2/13

설탕과 소금을 넣고 잘 섞어주세요!
STEP 3/13

계란은 조금씩 추가하여 섞어줍니다. 한꺼번에 넣으면 버터와 분리현상이 일어날수 있어요!! 원래 풀어서 조금씩 넣는데.. 귀찮아서 하나 넣고 섞고, 하나 넣고 섞고.. -ㅅ -;;
STEP 4/13

계란을 조금씩 넣을때마다 충분히 섞어주셔야 분리현상이 일어나지 않아요.
STEP 5/13

크림화가 잘 되었다면 박력분을 체쳐 넣어줍니다. 코코넛가루도 넣어주세요!
STEP 6/13

주걱을 세워 볼 바닥과 옆부분을 긁어가며 퍼 올리듯 섞어줍니다. (참.. 말로 써놓고도 무슨말인지 저도 잘 모르겠네요..ㅠ ㅠ 사진으로 설명의 한계점이..ㅠ)
STEP 7/13

미니사이즈로 만들려고 틀은 휘낭시에팬을 사용했어요. 휘낭시에팬은 미니파운드 만들기 정말 딱이에요^^
STEP 8/13

팬에 녹인 버터를 바르고 틀에 반죽을 채워줍니다.
STEP 9/13

가운데가 약간 오목하게 들어가게 담고 젓가락이나 칼로 가운데에 가로로 그어 선을 내줍니다. (요렇게 해야 나중에 예쁘게 터져요^^)
STEP 10/13

반죽 위에 코코넛슬라이스를 뿌려주세요.
STEP 11/13

* 굽는시간은 200도로 예열된 오븐에서 5분, 160도로 낮춰 10분 더 구워줍니다. 200도 예열한 오븐에서 5분 구웠을때 모습이에요. 이때 처음에 가로로 그었던 선을 칼로 한번더 그어줍니다.
오븐
STEP 12/13

바로 온도 낮춰서 10분더 구우면 완성!! 노릇노릇 완전 맛있게 구워졌어요^^ 윗면도 예쁘게 터져서 더 먹음직스러워 보이죠!?
STEP 13/13

틀에서 한김 식혀줍니다.
식힌뒤 밀봉해서 냉장고에 두었다 먹어도 촉촉하고 맛있지만 따끈할때 바로 먹으면 부들부들~ 코코넛향도 찐하게 나고 정말 너무너무 맛있어요!! 최애 파운드중 하나^^