4인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 성형시(생략 가능)
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이나 우유
조리순서
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STEP 1/7실온의 부드러운 버터에 설탕을 넣고 섞다가 계란을 넣고 휘핑해준다.
버터 양보다 계란 양이 많아서 버터가 분리되지만 너무 신경쓰지 않아도 괜찮다.
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STEP 2/7분량의 가루류들을 전부 체 쳐넣고 주걱으로 섞어준다.
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STEP 3/7반죽이 적당히 섞였을 때, 우유에 식초를 섞은 것을 넣고 마저 섞어서 한 덩어리를 만들어 준다.우유와 식초 대신에 버터밀크(50g)를 사용하면 더 좋다.
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STEP 4/7뭉쳐진 반죽을 4등분으로 분할한다.
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STEP 5/7럭비공모양으로 성형한 반죽에 65~70%정도 깊이로 칼집을 내준다.
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STEP 6/7칼집 사이에 적당량의 버터를 껴넣고 콘브레드 반죽 겉면에 계란물이나 우유를 발라준다.
원한다면 이때 반죽 위에 검은 깨를 고명으로 얹어도 좋다.반죽에 껴넣은 버터는 포마드상태의 버터도 괜찮고 단단한 버터도 괜찮다.
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STEP 7/7180도로 예열된 오븐에서 23~25분간 구워낸다.
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콘브레드 맛보장 레시피
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