깨로 만드는 딥소스 타히니 Tahini
아랍권에서 즐겨먹는 딥소스입니다
병아리콩으로 만드는 후무스의 재료인 타히니 페이스트로 또 다른 딥소스를 만들 수 있어요
차지키와 함께 팔라펠 샌드위치의 소스로 좋습니다
물론 피타빵을 찍어먹기만해도 좋아요
2인분 
30분 이내 
아무나 
세계의 요리를 최대한 현지식으로 만듭니다
재료
계량법 안내
- 재료
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/4깨 100ml를 갈아서 페이스트를 만들어요
깨를 믹서기로 갈면 처음엔 가루처럼 되다가 나중엔 페이스트의 형태로 됩니다(올리브 유를 조금 넣어주면 묽어져서 더 잘 만들어져요)깨 100ml, 올리브유 1 tsp병아리콩으로 만드는 후무스의 재료이기도 하죠 후무스도 만들어 보세요
-
STEP 2/4타히니 페이스트에 레몬즙 1Tbsp, 다진마늘 1톨, 소금 1 tsp, 큐민(파우더) 1/2tsp, 카이엔페퍼 1/2tsp, 올리브유 1Tbsp 를 넣고 섞어요레몬즙 1Tbsp, 다진마늘 1톨, 소금 1 tsp, 큐민(파우더) 1/2tsp, 카이엔페퍼 1/2tsp, 올리브오일 1 Tbsp카이엔페퍼는 고운고춧가루로 대체가능합니다
큐민이 없으면 안 넣어도 되지만 안 넣으면 이국적 느낌은 없어요
-
STEP 3/4아주 뻑뻑한 상태일 겁니다 물을 20ml씩 추가해가면서 잘 섞어주세요 처음 20ml는 섞어도 그대로 뻑뻑하고 그 다음부터는 서서히 묽어집니다물 60ml
-
STEP 4/4이탈리안 파슬리를 잘게 다져 넣어 완성합니다넣으면 더욱 현지의 맛에 가깝지만 안 넣어도 큰 문제 없어요
현지맛을 보고싶다는 욕심이 있으시면 사서 넣으시고 다른 음식에 활용하세요 이탈리안 파슬리가 많이 들어가는 팔라펠 샌드위치, 물 마리니에르 레시피도 곧 업로드하겠습니다
- 외국 요리 할 때 가장 큰 고민은 "이거 하나 하려고 이 재료를 꼭 사야 돼?" 아닌가 싶어요
그래서 대체 재료를 항상 제안하지만 어떤 재료도 완벽하지는 않죠 사소한 재료 한 두개를 대체해버리면 한국식 퓨전요리가 되어버립니다
재료 활용에 고민이 있으시다면 댓글 달아주세요
남아도는 생소한 재료로 또 새로운 요리를 도전할 수 있게 도와드리겠습니다
(그러면 또 새로운 재료가 필요하겠죠 ㅎㅎ 그렇게 외국 요리의 세계로 빠져드는 거랍니다 ㅎㅎㅎㅎ)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,