Name: 깨로 만드는 딥소스 타히니 Tahini
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깨 1/2컵; 레몬즙 1Tbsp; 마늘 1톨; 소금 1tsp; 큐민 1/2tsp; 카이엔페퍼 1/2tsp; 올리브오일 1 Tbsp + 1tsp; 따뜻한 물 60ml; 이탈리안파슬리 조금

깨로 만드는 딥소스 타히니 Tahini

아랍권에서 즐겨먹는 딥소스입니다

병아리콩으로 만드는 후무스의 재료인 타히니 페이스트로 또 다른 딥소스를 만들 수 있어요

차지키와 함께 팔라펠 샌드위치의 소스로 좋습니다

물론 피타빵을 찍어먹기만해도 좋아요

2인분

30분 이내

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조리순서

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STEP 1/4

깨 100ml를 갈아서 페이스트를 만들어요
깨를 믹서기로 갈면 처음엔 가루처럼 되다가 나중엔 페이스트의 형태로 됩니다(올리브 유를 조금 넣어주면 묽어져서 더 잘 만들어져요)
깨 100ml, 올리브유 1 tsp
믹서기
병아리콩으로 만드는 후무스의 재료이기도 하죠 후무스도 만들어 보세요
STEP 2/4

타히니 페이스트에 레몬즙 1Tbsp, 다진마늘 1톨, 소금 1 tsp, 큐민(파우더) 1/2tsp, 카이엔페퍼 1/2tsp, 올리브유 1Tbsp 를 넣고 섞어요
레몬즙 1Tbsp, 다진마늘 1톨, 소금 1 tsp, 큐민(파우더) 1/2tsp, 카이엔페퍼 1/2tsp, 올리브오일 1 Tbsp
카이엔페퍼는 고운고춧가루로 대체가능합니다
큐민이 없으면 안 넣어도 되지만 안 넣으면 이국적 느낌은 없어요
STEP 3/4

아주 뻑뻑한 상태일 겁니다 물을 20ml씩 추가해가면서 잘 섞어주세요 처음 20ml는 섞어도 그대로 뻑뻑하고 그 다음부터는 서서히 묽어집니다
물 60ml
STEP 4/4

이탈리안 파슬리를 잘게 다져 넣어 완성합니다
넣으면 더욱 현지의 맛에 가깝지만 안 넣어도 큰 문제 없어요
현지맛을 보고싶다는 욕심이 있으시면 사서 넣으시고 다른 음식에 활용하세요 이탈리안 파슬리가 많이 들어가는 팔라펠 샌드위치, 물 마리니에르 레시피도 곧 업로드하겠습니다