백종원 부추전 바삭바삭하게 풍미있게 만드는법
비오는날 추적추적한날 먹으면 딱인 음식
그것은 바로 전인데요. 오늘은 부추전을 맛있게 먹어볼까 합니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6우선 부추는 손질부터 해주세요.
방앗잎도 같은 방법으로 씻어주시면 됩니다.
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STEP 2/6부추와 방앗잎을 크기대로 자르시고 해물을 넣어주세요.
예) 오징어, 홍합
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STEP 3/6그사이 만들어 놓았던 야채를 넣어주세요.
예) 당근, 호박, 양파
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STEP 4/6이제 야채와 부추와 해물이 잘 섞일수 있도록 손으로 살살살 섞어주세요.
반죽이 들어가면 잘 섞여지지 않기때문에 반죽 전에 이렇게 하시면 편하세요.
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STEP 5/6이제 반죽을 할차례인데 부침가루, 튀김가루를 섞으시면 바삭하니 더 맛있어요.
그다음에는 물을 넣고 농도를 맞추세요.
` 취향 차이지만 반죽을 조금만 넣으셔서 부추전을 부치면 부추맛이 더 살아나요.
`간은 액젓으로 조금만 넣으시면 풍미가 가득하답니다.
액젓이 싫다 하시는분들은 소금을 살짝만 넣으시면 됩니다.
간장을 찍어드실분들은 찔끔 넣으시거나 안넣으셔도 반죽가루 안에 조금의 간이 되어 있으세요.액젓을 넣으시면 뜨거운열기에 냄새는 날아가고 풍미만 가득합니다.
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STEP 6/6이렇게 간단하게 완성이 되었네요,
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