누구나 손쉽게 만들수 있는 계란 노른자 장 ♡
미리 만들어 두시기만 하면 입맛이 없거나 밑반찬을
만들기 귀찮은 날에는 이만한 요리가 없답니다! ♡
3인분 
10분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/7▶ 다시마를 깨끗한 물에 세척합니다
▶ 양파는 얇게 채썰어주세요
▶ 가쓰오부시는 소량만 준비해주세요단시간 최대한 빨리 양파의 맛이 베어나오기 위해 얇게 써는 것입니다
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STEP 2/7▶ 계란의 흰자와 노른자를 분리합니다
▶ 노른자는 바닥면이 평평하고 뚜껑이
있는 유리 그릇에 담아주세요^^저는 남은 흰자를 다음날 아침 스크램블해서 토스트와 먹었답니다^^
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STEP 3/7▶ 진간장, 물, 설탕, 맛술, 양파, 다시마를
넣고 5분간 끓여줍니다다시마는 도중 건져내지 않고 5분간 같이 끓여주세요
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STEP 4/7▶ 이제는 불을 끄시고 5분간 끓여준 소스에
가쓰오부시를 넣고 2분간 그대로 놔두세요
▶ 노른자에 넣을 소스를 조금만 식혀주세요2분동안 가쓰오부시의 향이 베어나오기 위함입니다
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STEP 5/7▶ 어느정도 식은 소스는 거름망을 놓고 미리
노른자를 담아 놓은 그릇에 부어줍니다 ^^
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STEP 6/7▶ 그리고 뚜껑을 덮어 6시간 동안 간장 소스
가 노른자에 잘 베어들도록 잘 보관해두세요뚜껑이 없으시면 랩을 씌워주셔도 무방합니다!
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STEP 7/7▶ 간장색이 어느정도 스며 들어가고 노른자
겉면에 꾸덕한 막이 생기셧다면 완성입니다!
- 계란 노른자장 맛있게 먹는 방법
▶ 노른자장 2알 + 간장소스 2숟가락 + 참기름 + 통깨
▶ 노른자장 2알 + 간장소스 2숟가락 + 버터 1숟가락
5.00
리뷰별점
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luluminky리뷰별점방금 만들어서요~ 실온인지 냉장인지 안적어주셨네용2021.02.18 12:12쉐프의 한마디설명이 짧았네요ㅜ 냉장보관해주시면 됩니다!2021.02.19 10:04
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