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재첩국 해장국이 따로 없는 시원하고 깔끔한 국물 맛!
대상

  • 여러분들은 재첩을 아시나요? 약간 생소한 이름을 지니고 있는 재첩은 조개와 바지락과 비슷한 생김새를 가지고 있는데요! 푸르스름한 빛깔을 띠는 2~3cm의 조그마한 민물조개인 재첩은 바지락이나 홍합에 비해 비타민과 칼슘이 몇 배는 더 많다고 합니다. 그래서 오늘은 5~6월이 제철인 재첩으로 정원이가 간단하지만 맛있는 재첩국 레시피를 준비했습니다. 청정원 햇살담은 맑은 청간장으로 더욱 뽀얗고 담백한 재첩국, 지금 바로 소개해드릴게요~
  • 재첩국 해장국이 따로 없는 시원하고 깔끔한 국물 맛! 재료
  • [재료]
    재첩 300g, 청정원 통멸치 원물티백1개, 청정원 맑은 청간장 1수저, 부추 약간
  • 재첩국 해장국이 따로 없는 시원하고 깔끔한 국물 맛! 레시피
  • 1. 재첩을 물에 5시간 이상 담궈 이물질이 나오도록 해감을 한다.
  • 2. 해감이 완료된 재첩은 흐르는 물에 껍질을 비벼가며 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다.
  • 3. 냄비에 물을 800ml정도 넣어주고 통멸치 원물팩 1티백을 넣어 5분 정도 끓여 육수를 만든다.
  • 4. 육수가 만들어지면 티백은 건져낸 후에 손질한 재첩을 넣는다.
  • 5. 재첩이 입을 벌리고 국물이 뽀얗게 우러나기 시작하면 거품을 걷는다.
  • 6. 그리고 간을 맞추기 위해서 청정원 맑은청간장 1수저를 넣는다.
  • 7. 재료가 모두 익었을 때 마지막으로 부추를 썰어 넣고 1분 정도 끓여주면 완성
  • 미니미한 사이즈에 통통한 재첩 알맹이가 너무 귀여운 재첩국 완성! 뽀얗게 우러난 국물을 한 숟가락 호로록하고 싶지 않나요? 재첩은 100g에 94kcal라는 낮은 열량 덕분에 다이어트에도 정말 도움이 되는 만큼 올여름 최고의 식품이라고 해도 과언이 아닌데요. 또한 재첩은 차가운 성질이 많고 비타민A의 함량이 다소 적기 때문에 비타민A가 풍부하고 따뜻한 성질을 지닌 부추를 함께 넣어서 끓인다면 더욱 건강하고 조화로운 궁합으로 즐길 수 있답니다. 그럼 간단한 레시피와 부담스럽지 않은 열량으로 다이어트에도 제격인 재첩국으로 여름 맞이 활력을 되찾아 볼까요?
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