참두릅으로 두릅초회/두릅튀김 만들기
몸에 좋고 암 예방효과도 있는 참두릅을
4월 새순일때 먹는게 제일 좋다는건 아시지요?
두릅요리~ 어떤게 있을까요
가장 만만한 두릅초회와 튀김을 해보았어요
추릅~
향긋한 참두릅의 세계에 초대합니다 :)
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 두릅초회
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- 두릅튀김
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조리순서
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STEP 1/12두릅손질은 간단해요
밑동 가지부분을 잘라내고 겉껍질 제거해주시면 되요
너무 바짝 자르시면 두릅순이 벗겨지니 바짝하심 안됨!
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STEP 2/12손질된 참두릅을 흐르는물에 여러번 씻어줍니다
금방 농장에서 온거라서 그런지 너무 싱싱해요
얼마나 실하든지요
정성들여 키운 참두릅은 이렇게 다르답니다
이렇게 좋은 두릅은 또 처음보는거라서 설레네요
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STEP 3/12씻은 두릅은 물기를 제거해줍니다!
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STEP 4/12냄비에 소금을 1T정도 넣고 물을 끓여줍니다
물이 끓으면 1분정도 데쳐주면되는데요
여기서 팁은 밑동부터 넣어 데치는게 포인트랍니다
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STEP 5/12냄비에 소금을 1T정도 넣고 물을 끓여줍니다
물이 끓으면 1분정도 데쳐주면되는데요
여기서 팁은 밑동부터 넣어 데치는게 포인트랍니다
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STEP 6/12찬물에 담궈둔 두릅을 물기를 빼주시면 됩니다
초장과 곁들여내시면 두릅초회 완성!
두릅이 싱싱하니 데쳤는데 땟깔부터가 다르네요
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STEP 7/12일회용팩에 튀김가루를 넣고 씻은 두릅을 넣은 후
비닐입구를 꼭 잡고 흔들어주세요!
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STEP 8/12두릅에 밀가루가 골고루 묻지요~ 깨끗하게 해결
두릅만 쏘옥 꺼내면 되니까 설거지거리도 안생겨요
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STEP 9/12후라이팬에 기름을 충분히 따라서 달구어주시구요
튀김가루와 물을 섞어주세요
저는 눈대중으로 했는데 묽게 만들어주시면 되요
숟가락으로 떳을때 주루룩 흐르는 느낌으로
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STEP 10/12가루 입힌 두릅을 튀김가루물에 담구어 앞뒤로 골고루 발라주시면 된답니다
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STEP 11/12달궈진기름에 밀가루국물 한번 떨어뜨려보고
지글지글 끓으면 튀김가루물 입힌 두릅을 넣어주세요
오래 튀길필요 없어요! 앞뒤로 살짝만 튀겨주세요
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STEP 12/12향긋하고 노릇노릇 바삭바삭한 두릅튀김완성
두릅향이 싫으신분들은 두릅튀김 추천해드립니다
바삭바삭 너무 맛있게 먹었어요!
- 일회용팩에 튀김가루를 넣고 씻은 두릅을 넣은 후
비닐입구를 꼭 잡고 흔들어주세요!
두릅에 밀가루가 골고루 묻지요~ 깨끗하게 해결
두릅만 쏘옥 꺼내면 되니까 설거지거리도 안생겨요
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