베이킹과 요리를 좋아해요
- 재료
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오늘은 짤주머니와 깍지를 이용해서 짜서 만드는 쿠키에 대해 포스팅 할게요.
처음 도전한 쿠키짜기니까 너그럽게 봐주세용 >.<
버터160g, 분당60g, 계란흰자(34g대란1개에서분리), 소금1g, 바닐라익스트랙,
박력분180g, 얼그레이실론가루5g,녹차가루5g
이걸 언제 써보나 했는데 드디어 개봉기를 가지는군요;
6종 모양깍지와 짤주머니와 커플러가 들어있어요.
깍지 중에서 5발 별모양깍지를 쓸거에요.
뒷면에 조립방법이 있길래 하라는 대로 해줍니다.
커플러를 이용해서 짤주머니와 깍지를 연결해줍니다.
비닐짤주머니보단 천으로 된 거 사용하시길 추천해요.
비닐로 된 건 힘주다보면 퍽하고 빠질 수 있다고 하더라고요.
이제 도구는 준비가 되었으니 본격적으로 만들어 볼게요.
1. 버터 크림화하기
실온에 두어 말랑해진 버터를 크림화합니다.
버터도 이것저것 써보고 싶어서
이번에는 영국산 저지데어리 버터를 사봤어요.
보통 앵커버터를 쓰는데 요것도 괜찮네요.
2. 분당을 여러번 나누어 버터에 섞어주기
분당도 체에 걸러서 했어야했는데 넣고 나서 아차했어요.
뭉친거 푸는데 시간이 좀 걸리더라구요.;
3. 바닐라익스트랙과 소금을 넣어 섞어주기
버터+분당+바닐라익스트랙+소금 모두 섞인 상태입니다.
4. 계란흰자를 넣어 섞어주기
모두 잘 섞인거 같네요.
이제 요기에 가루류를 모두 넣어주세요.
가루는 2~3회 체쳐서 준비해줍니다.
5. 박력분을 체쳐서 넣어주기
녹차가루와 얼그레이가루를 각각 나누어 넣어줬어요.
6. 짤주머니에 넣어 짜주기
얼그레이 먼저 해볼게요.
짤주머니에 넣어 발사준비해주세요.
유툽은 저에게는 빛과 소금같은 존재에요 ㅋ
쿠키짜는 영상을 찾아보시면 잘 나와 있어요.
보고 열심히 따라해봤어요 >.<
#장미짜기
젤 첨 시작할 때 긴장해서 망한거 보이시나요? ㅋㅋ
시작점에서 붙이신 후 볼륨감있게 띄워서 일정한 힘으로 짜는게 요령인 것 같아요.
힘이 일정하지 않으니 표면이 매끄럽지 않고 공기랑 섞여서 끊기더라고요.
익으면서 녹아내리는 것도 감안해야해서 봉긋하게 띄워서 짜주세요.
녹차쿠키 반죽도 넣어서 이쁘게 짜줍니다.
역시 여러번 연습해야 예쁜모양이 나오는 거 같아요.
전문가 눈에는 많이 부족해 보이겠지만 ,
저는 처음 도전했는데 이정도 모양으로 짜 준 제자신에게 칭찬해주고 싶어요 >.<
저는 170도로 15분 구웠어요.
팬은 두겹으로 했구요 10분 후 방향바꿔 5분이요.
(촛점 무엇;)
예전에 수제쿠키점에서 만든 얼그레이쿠키 먹어보고 꼭 한번 만들어보고 싶었었거든요.
향이 정말 너무너무너무너무 좋아요.
꼭 한번 만들어보세요. 얼그레이실론...
짤주머니로 짜서 처음 만들어 본 소감은 너무 재밌었어요.
손 아프다고 힘들어하시는 분들도 많던데
(전문가분들 대량으로 하셔서 그런듯ㅠㅠ)
저는 칼로 썰어 만들거나, 스쿱으로 뜨거나 해서 둥글게 성형해서 만드는 것보다
오히려 더 편하고 결과물이 예뻐서 더 좋았어요.
뒷처리까지 완벽하게...
제가 사는 빌라 하수구관이 1년에 한번은 막히는거 같더라고요.
저는 3층에 사는데 2층이 매년 물난리를 겪고 있어요.
(배관이 전세대에서 합쳐져서 2층에서 모아짐)
겨울되면 기름층이 굳어서 허옇게 덩어리가 되어 내관에 덕지덕지 고이니까...
다른 이물질들이랑 더해져서 배관이 막히고 역류....
만약 그 역류한 집이 저의 집이라면..정말 아찔하죠;
저는 이렇게 최대한 기름기 있는 것들은 최대한 싹 닦아서 설거지합니다.
결혼하고 빌라살면서 신기한 경험들을 많이 하고 , 배우고 있어요. >.<
흐미...갑자기 얘기가 샜네요.;;
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저의 첫 쿠키짜기 도전은 성공적이었어요. ^^
맛은 빵은 파는 거랑 똑.같.아요...ㄷㄷㄷㄷ
살짝 촉촉하게 바삭하면서 고급진 버터쿠키의 맛!
헬요일엔 베이킹사진으로 힐링해욧~ ^_^
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