쌉싸래한 녹차 사브레 쿠키 | 안젤라베이킹
녹차를 좋아하는데 쿠키로 먹으니 더욱 맛있더라구요~ 부드럽고 파삭하니 쌉싸래하고 달달하고~~ 선물용으로도 너무나 좋답니다.^^
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/151. 가루류(아몬드분말,박력분,녹차파우더,슈가파우더)는 3번 체에 쳐 준다.
이유: 간단한 공정이라 가루를 완전히 섞어줘야 뭉침 없이 좋은 쿠키가 된다.
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STEP 2/15실온에 두었던 완전히 부드러워진 버터에 계란을 2-3회에 걸쳐 넣고 휘퍼로 완전히 섞어준다.
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STEP 3/15체 쳐둔 가루에 2의 버터를 다 넣고 칼로 자르듯 반죽을 섞어 날가루가 없는 소보루 상태로 만든다. (당연히 버터에 가루를 넣고 반죽 하셔도 됩니다.)
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STEP 4/15날가루가 보이지 않을때까지 계속 섞어준다.
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STEP 5/15날가루없이 소보루 형태로 다 섞인 상태이다.
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STEP 6/15그러면 치대지 말고 손으로 꾹꾹 눌러 덩어리로 뭉쳐준다.
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STEP 7/15한 덩어리로 만들어 반으로 나눠준다.
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STEP 8/15반씩 쿠킹호일에 올려서 김밥모양처럼 긴 기둥형태로 빚어준다.
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STEP 9/15종이호일로 말아서 굴려가면서 빚어주면 표면이 매끈해진다.
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STEP 10/15원하는 두께가 되면 종이호일로 말아서 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨다.
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STEP 11/15종이호일을 제거하고 계란 흰자를 표면에 얇게 발라준다.
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STEP 12/15쟁반에 흰설탕을 넓게 펴깔고 그 위에 쿠키반죽의 양쪽 끝을 잡고 굴려 설탕을 묻혀준다.
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STEP 13/151.2cm~1.3cm정도로 두툼하게 잘라준다.
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STEP 14/15오븐팬에 실리콘페이퍼를 깔고 쿠키를 팬닝한다.많이 부풀지 않으므로 간격을 1.5cm정도만 띄워주면 된다.
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STEP 15/15170도 예열된 오븐에서 20분 구워준다. 오븐에따라 다르므로 가장자리가 연한 갈색이 날때까지 구워주면 된다.
- 계란 1개를 깨서 무게를 재고 45g이 될때까지 흰자를 빼줍니다. 뺀 흰자를 나중에 반죽에 바르는 용도로 쓰시면 됩니다.
4.78
리뷰별점
포토 후기(6)
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디쟈너류(현범♡현서)리뷰별점음..레시피 그대로 만들었는데, 제입맛엔 다른 사브레보단 조금 덜달아요. 취향에 따라 설탕을 조금더 넣어도 좋을것 같아요. 레시피 감사합니다.2024.01.06 22:27 -
뚱땅이리뷰별점생각보다 설탕 묻히는 게 힘들었지만 맛있게 잘 만들어먹습니다!2023.05.01 13:34 -
배고팧리뷰별점수가파우더 대신 설탕 사용해도 되나요?2023.01.22 21:11
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수찌닝리뷰별점만드는 방법도 너무 쉽고 맛있어오2022.02.13 06:46
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