고소달달한 디저트 황치즈 쿠키

고소달달한 디저트 황치즈 쿠키

기존의 버터쿠키에 황치즈의 꼬릿꼬릿한 냄새와 슈가 파우더의 달달한 맛이 첨가되어 더 맛있는 쿠키로 탄생!!

굽는 시간에 따라 바삭함 식감이 달라지며 뽀*치즈과자를 좋아하면 추천!!

2인분

60분 이내

초급

ggenienvksl85

재료

계량법 안내

재료

노하우

박력분 조리법
무염버터 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

박력분,무염버터,슈가파우더,계란노른자,황치즈분말,소금 준비하기
버터는 실온상태의 버터 사용하기
STEP 2/9

실온상태의 버터를 볼에 넣어 크림상태처럼 풀어준다.
실온 상태의 버터를 준비 못 할 경우 전자레인지에 10초씩 끊어 버터를 말랑한 상태로 녹여준다 (대략 20초 정도면 충분)
STEP 3/9

버터를 크림화 시킨후 슈가파우더 - 계란 노른자 순으로 넣어 섞어준다.
기존 버터쿠키에 황치즈분말을 넣어 만든 쿠키로 슈가파우더를 설탕으로 대체할 경우 만졌을 때 설탕 입자가 느껴지지 않을 정도로 섞어주기(설탕입자가 굵다 보니 퍼질 수 있는 단점이 발생할수 있다.)
STEP 4/9

마지막으로 박력분,황치즈분말,소금으로 넣어 반죽한다.
휘핑기보단 주걱 또는 손반죽 추천
STEP 5/9

가루류가 어느 정도 뭉쳐지면 비닐장갑을 끼고 한덩어리로 반죽하기
STEP 6/9

한 덩어리로 뭉쳐지면 종이호일 또는 비닐팩에 넣어 0.5cm 두께로 밀어주기
그리고 냉장고에 20분 정도 휴지시키기(=숙성)
STEP 7/9

휴지가 끝나면 삼각형모양으로 재단하기
중간에 반죽에 힘이 없고 모양이 안잡히면 냉동고에 5분 정도 굳히기
STEP 8/9

(생략 가능) 추가적으로 원형깍지(803호 사용)를 이용해 더 리얼한 치즈 모양으로 만들어 준다.
STEP 9/9

160도 오븐에 15분 150도 오븐에 10분 총 25분 구워준다.
25분을 구울 경우 바삭한 식감이며
부드러운 식감을 원하면 1cm 정도 두께에 구우면 된다.
(또는 굽는 시간을 줄이기)
오븐
예열온도 - 170도에서 10분
모양이 유지되지 않은 상태에서 구우면 퍼질수 있기 때문에 냉동고에 5분정도 굳힌 뒤 굽기

요리후기1 댓글1

5.00

리뷰별점

백년째다이어터

리뷰별점

너무 맛있어요! 딸이 치즈쿠키해달라 해서 만든건데 덕분에 잘 먹었습니다 ♡-♡ 전 황설탕 30그램에 버터 20g(집에 그만큼밖에 안남아서 ㅜ) 네모난 슬라이스치즈 3장 넣었어요! 계란은 노른자 흰자 분리 귀찮아서 그냥 다 넣었구요^^;;; 살짝 덜 단데 그래서 더 좋더라구요! 감사합니다!

2020.10.26 13:01

쿠키 맛보장 레시피