고추잎 나물무침 깔깔한 맛이 잘어울리는 나물무침
밑반찬으로 딱인 고추잎 나물무침
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5재료 준비해주세요
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STEP 2/5고추잎은 먼저 흐르는물에 헹궈주시는게 좋아요 시들어 있는 고추잎은 미리 제거해주시고 식초물에 5분정도 소독과정을 거치는것이 좋을거 같아요 고추잎을 데칠 물을 냄비에 끓여주고 물이 끓어오르면 소금 한꼬집을 넣고 고추잎을 데쳐주세요 고추잎 데치는 시간은 고추상태에 따라 고추양에 따라 시간이 달라질수 있지만 30초 정도면 될거 같아요 데친 고추잎은 찬물에 여러번 헹궈주시고 물기를 제거해주세요
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STEP 3/5고추장 반큰술 참기름 1큰술 다진마늘 반큰술을 넣고 양념장을 미리 만들어주세요 양념장을 미리 만들어 섞어주시면 좋을거 같아요 고추잎나물에 보통 고추장으로 양념을 하거나 된장 또는 소금으로 양념을하는 경우가 많은데요 칼칼하니 고추장으로 양념장을 만들면 입맛도 살아 고추장으로 자주 양념장을 만드는편입니다
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STEP 4/5미리 만들어둔 양념장을 준비하시고 깨끗하게 씻은 고추잎은 물기를 제거해준다음 양념장과 섞어주세요 양념장이 골고루 베일수 있게 조물조물해주시면 될거 같아요 고추장만 들어가면 고추잎나물무침에 고운색이 나오질 않아요 이럴때는 고추가루를 첨가하시면 먹음직스러운 고추잎나물 무침을 만들수 있어요
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STEP 5/5고추잎 나물무침 만들어봤어요 생각보다 간단한 레시피로 여름 밑반찬에 잘어울리는 레시피입니다 간단하게 만들어 밥과 비벼먹으면 정말 맛있어요 고추잎은 비타민이 풍부해서 건강에 좋은 음식인거 같아요 고추잎나물은 고추장이 아닌 된장으로 무침을 만들어 먹어도 고소하니 맛있더라구요
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