6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5분량의 자두를 세척해주세요
식초+베이킹소다를 이용해서 세척합니다
껍질도 다 쓸거기 때문에 꼭 해주셔야 해요
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STEP 2/5자두를 통째러 냄비에 담아서 중불로 은근히 끓여 주세요
이때 강불로 하시면 수분이 없어 눌러붙을 수 있으니 수분이 나올때까진 중불로 해주세요
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STEP 3/5물이 생기기 시작하고 과육이 풀어지기 시작하면 불을 강불로 바꿔 끓입니다
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STEP 4/5이제 설탕을 넣고 끓여 주세요
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STEP 5/5흰거품은 그때그때 제거해 주셔야 깔끔한 쨈이 됩니다
과육이 어느정도 풀어지면 씨가 나타나는데 이때 씨를 꺼내 주시면 됩니다
- 완성된 쨈은 소독한 병에 담에 뚜껑을 덮고 위아래로 한번 뒤입어 주면 자동 진공 상태가 되어 보관에 용이합니다
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