Name: 가지소박이 가지요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 1개; 파프리카 조금; 부추 조금; 양파1/4개; 천일염 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 다진 마늘 0.5숟가락; 멸치 액젓 1숟가락; 다진 파 1숟가락; 설탕 0.5숟가락

가지소박이 가지요리

아침에 텃밭에 나가서 오이도 따고 고추도 따서 아침식사를 했지요~!~~

오늘은 며칠 전 사다 놓은 가지가 생각이 나서 아침부터 가지 소박이 가지 요리를 했답니다~!~

가지를 칼집 넣어 속을 넣어주었어요

보기도 예쁘고 아삭하고 맛있는 오이소박이가 아닌 가지 소박이입니다

4인분

20분 이내

중급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

가지
1개 구매
파프리카
조금 구매
부추
조금 구매
양파
1/4개 구매
천일염
1숟가락 구매

양념재료

고춧가루
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
멸치 액젓
1숟가락 구매
다진 파
1숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료도 간단하지요
가지가 남은 게 한 개밖에 없어서 한 개만 만들었어요
파프리카는 다른 요리에 사용하고 남은 자투리 채소를 사용했어요~!~
STEP 2/11

가지 아래에 집게나 젓가락을 놓고 칼집을 넣으면 아래까지 잘라지지 않아요
0.7cm 간격으로 칼집을 넣고 2번 넣은 다음 3번째 자르는 게먹기도 좋은데
저는 처음에 4번식이나 칼집을 넣었더니 예쁘긴 한데 잘라서 먹어야 할 것 같아요~!~~
STEP 3/11

사이사이에 천일염을 조금씩 넣어서 10분 이상 절여줍니다
STEP 4/11

가지가 절여지는 동안 부추 양파 파프리카를 잘게 다져줍니다
STEP 5/11

다진 채소에 다진 마늘과 고춧가루를 넣어줍니다
STEP 6/11

멸치 액젓을 넣고 통깨를 넣어줍니다
멸치 액젓이 없으면 다른 액젓이나 소금으로 간을 해주어도 괜찮아요
설탕도 조금 넣어줍니다
STEP 7/11

살살 무쳐줍니다
STEP 8/11

절였던 가지는 물에 한번 헹구어 두 손으로 지그시 눌러서 물기를 빼줍니다
STEP 9/11

물기 뺀 가지에 만들어 놓은 속을 조금씩 넣어줍니다
STEP 10/11

가지 소박이 가지김치 완성입니다
가지를 살짝 절여서 만들었기에 가지의 쫄깃함과 야채들의 아삭함이 어우러진 맛있는 요리입니다
STEP 11/11

실온에 하루 정도 두었다가 냉장고에 넣어서 차게 해서 드시면 정말 맛있어요~!~