4인분
15분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/10그린 파파야 양쪽을 칼로 잘라주세요.
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STEP 2/10감자칼을 사용해 파파야 겉 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 3/10파파야를 반으로 갈라 안에 있는 씨앗을 수저로 빼주세요.
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STEP 4/10먹기 좋은 크기로 파파야를 썰어 저장용기에 담습니다.
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STEP 5/10홍고추 하나를 씻어 꼭지를 따고 안에 든 씨앗을 털어내줍니다.(피클에 씨가 둥둥 떠다니는 걸 방지)
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STEP 6/10원하는 크기로 고추를 썰어 저장용기에 홍고추도 넣습니다. 저는 얇게 썰었어요.
고추를 넣으면 방부 역할과 함께 향과 맛이 더 좋아요.
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STEP 7/10냄비에 식초:설탕:물을 1:1:1 비율로 넣고 중불에 끓여줍니다. 저장용기에 부었을 때 파파야가 잠길 만큼 만들어주세요.
식초+간장:설탕:물 1:1:1 비율로 간장을 넣으셔도 돼요.
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STEP 8/10설탕이 녹고 끓으면 불을 끄고 저장용기에 파파야가 잠길 때까지 넣어줍니다.
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STEP 9/10저장용기에 담아 뜨거운 열기가 빠질 때까지 실온에 6시간 정도 보관합니다.
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STEP 10/106시간이 지나면 냉장보관 후 3일 뒤 맛이 들면 소화에 좋고 맛있는 파파야 피클이 완성
- 그린 파파야에는 소화효소 '파파인'이 풍부해 소화에 도움을 줘요. 고기랑 같이 먹으면 궁합 최고
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