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[제철레시피] 열을 내려주는 과일, 참외



수박과 참외는 여름을 대표하는 음식입니다. 두 과일 모두 달고 시원한 맛으로 더위에 지친 사람들에게 안성맞춤인 과일이죠.


오늘 소개할 음식은 몸의 열을 내려주는 효과가 있는 ‘참외’입니다.


참외는 소설이나 드라마에서도 자주 등장하는 과채로 가격이 저렴하고 쉽게 먹을 수 있어 많은 사람이 즐기고 있습니다. 단, 박과 식물인 만큼 오이를 싫어하는 사람이라면 참외도 호불호가 갈릴 수 있죠.




참외는 90% 이상 수분으로 이뤄져 있고 칼로리도 낮아 다이어트 음식으로도 좋으며, 비타민C가 풍부해 피로 해소에도 좋습니다. 게다가 나트륨 배출을 도와주는 칼륨, 항산화 성분인 베타카로틴 등 다양한 영양소를 갖추고 있습니다.


동의보감에서는 성질이 차고 맛이 달며 독이 없다. 갈증을 멎게 하고 열을 없앤다고 나와 있습니다. 예전부터 참외는 갈증 해소와 몸의 열을 내리는 데 효과가 있던 음식으로 알려졌던 것입니다.


그럼 지금부터 참외 손질법부터 참외로 만들 수 있는 레시피까지 참외의 모든 것을 만개와 살펴보시죠.



참외 어떻게 손질하면 좋을까?




아삭아삭 참외 보관법




참외로 만든 밥반찬, 참외무침




배고픈엄마 쉐프의 참외무침 레시피 보러가기: @6933262


여름철에 어떤 반찬을 할까 생각하다 보면 노각을 활용해 무침을 하곤 하는데요. 노각 대신 참외를 사용해 무침을 해도 맛있습니다. 참외의 단맛이 무침의 맛을 살려줘 여름철 반찬으로는 제격입니다.




여름철 별미, 참외깍두기




밥심은국력 쉐프의 참외깍두기 레시피: @6915530


참외는 꼭지부터 껍질까지 다양한 영양소를 갖추고 있는 과채입니다. 특히 갈증 해소에 좋고 열을 내리는 데 좋죠. 수박, 오이 같은 박과 식물로 단단한 과육은 깍두기를 담기 제격입니다.




입맛 없을 때 도전! 참외비빔국수




예예 쉐프의 참외비빔국수 레시피 보러가기: @3865863


국수나 냉면에 아삭하고 시원한 맛을 위해 무초절임이 들어가곤 하는데요. 단단한 과육과 시원한 맛이 특징인 참외를 무초절임 대신 사용해보는 것은 어떨까요? 참외 특유의 단맛과 시원함이 색다른 느낌을 선사할 거에요.


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