Name: SNS에서 핫한 우유떡
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 250ml; 전분35g; 설탕 25g; 얼음물 약간; 꿀 약간

SNS에서 핫한 우유떡

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 하루 2컵의 우유는 골다공증 예방과 면역력 강화, 혈당상승 억제, 변비 예방 등의 효과를 얻을 수 있다고 해요. 요즘 SNS에서 우유떡이 핫한데요. 방송에서 문희준 가수가 따님에게 만들어줘서 더 화제가 되었죠. 400번을 저어야 완성된다는 우유떡. 실제로는 그보다는 훨씬 덜 걸리더라구요. 그럼 쫄깃함의 끝판왕, 우유떡을 만들어 보겠습니다.

2인분

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STEP 1/11

우유 250ml 와 전분 35g, 설탕 25g 을 준비하세요. 우유는 흰 우유 뿐 아니라 바나나우유, 초코우유, 딸기우유 등을 만들면 색상이 더 예쁘죠. 전분은 고구마 전분이든 녹말 전분이든 종류는 상관없어요.
STEP 2/11

냄비에 설탕과 전분을 넣고 우유를 조금만 넣고 저어주어요.
STEP 3/11

우유는 세번에 걸쳐서 나눠서 부어주는 것이 뭉치지 않고 좋아요.
STEP 4/11

약불에서 계속 저어주어요.
STEP 5/11

우유떡의 핵심은 공기입니다. 공기가 많이 생길 수 있도록 많이 저어주는 것이죠. 전분의 점성이 생기면서 엉기기 시작하지요.
STEP 6/11

모짜렐라 치즈 같은 농도가 될 때까지 저어줍니다.
STEP 7/11

치즈 같이 변한다는 게 신기하기만 해요.
STEP 8/11

지퍼백에 넣어서 냉장실에서 30분간 식혀주세요. 짤주머니에 넣어 짜주면 더욱 예쁜데, 짤주머니가 없는 분들이 많으므로 지퍼백을 사용했어요. 아니면 밀폐용기에 부은 후 용기를 바닥에 쳐서 기포를 빼준 다음 냉장고에서 굳힌 다음 칼로 잘라 주어도 되구요.
STEP 9/11

지퍼백 끝을 주방가위로 잘라주세요.
STEP 10/11

얼음물에 우유떡을 알맞은 길이로 짜주세요.
STEP 11/11

우유떡을 얼음물에 한번 더 굳힌 다음 건져주세요.

요리후기5 댓글0

4.60

리뷰별점

포토 후기(3)

캐터피

리뷰별점

토핑은 대충 있는 과일로 했어요 ㅎ

2023.04.22 11:59

쉐프의 한마디

과일토핑을 하니 더 예뻐요. 수고하셨어요.

2023.04.24 19:29
지여니☆

리뷰별점

두번 실패했어요ㅜㅜ 쫀득하지가 않는데 이유가 뭘까요? 찜통에 찌면 괜찮아질까요?

2021.11.07 19:50

쉐프의 한마디

왜 그럴까요?~~ 많이 저어주어야 하는 것이 핵심입니다. 찜통에 찌지는 마세요.

2021.11.08 08:54
리뷰별점

만들기도 쉽고 정말 맛있네요! 감사합니다

2021.10.02 22:30

쉐프의 한마디

감사합니다. 즐거운 대체휴일 되세요

2021.10.04 10:53
Ha~

리뷰별점

애들이 좋아해요!~^^♡♡♡♡♡

2021.05.09 11:27

쉐프의 한마디

아이들한테는 딸기우유나 바나나우유로 만들면 더 좋아할 것 같아요

2021.05.09 21:01