Name: LA찰떡, 단호박 오븐찰떡 만들기^^
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 단호박 300g; 습식찹쌀가루 600g; 설탕 100g; 베이킹파우더 10g; 바닐라향 6g; 소금 10g; 우유 300g; 팥배기 100g; 완두배기 100g; 아몬드슬라이스 100g

LA찰떡, 단호박 오븐찰떡 만들기^^

요즘 우리동네에 야채가게가 하나 생겼는데 단호박이 글쎄 1,500원 이예요.

나하하하하하하하하

이렇게 쌀때 그냥지나치면 예의가 아니죠. ㅋ

하다못해 말리기라도 해야지 싶어 단호박을 사들고 들어 왔는데

하고싶은게 너무 너무 많더라구여.

호박고지로 좀 말리고도 싶고,

단호박 머핀도 하고싶고, 단호박크림스프도 만들고싶고..

여러가지 고민하다가 낙찰된것이 단호박 찰떡입니다.^^

제가워낙 떡을 좋아해서 저는 진짜 맛있게 먹었는데

참고로 이 떡은 아주 정확한 레시피 아니여도 무조건 성공이예요.

그러니 저울같은거 없어도 믿고 따라와 보세요^^

6인분 이상

90분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

조리순서

전체보기

STEP 1/16

단호박은 전자렌지에 5분만 돌린뒤 껍질을 벗기고 씨를 파낸뒤 다시 김오른 찜통에 넣어 푹 삶아 주세요.
전자레인지
호박을 손질 후 다시 비닐봉투에 넣어 전자렌지로 5분정도 돌려도 충분히 잘 익어요~
STEP 2/16

잘 삶아진 호박은 수저나 국자로 눌러 으깨주세요.
STEP 3/16

호박에 우유를 반컵정도만 제외하고 모두 넣어 섞어주세요.
호박을 따로 으깨지 않고 잘 삶아진 호박과 우유, 설탕 ,소금을 한데 넣고 갈아도 됩니다.
STEP 4/16

설탕과 소금을 넣고 잘 녹도록 섞어주세요.
STEP 5/16

호박특유의 비린내가 있으니 바닐라향을 섞어 호박비린내를 잡아주세요.
STEP 6/16

찹쌀가루와 베이킹파우더는 골고루 섞어 채쳐사용하고 가루중 일부는 팥과, 완두배기에 섞어주세요.
STEP 7/16

팥배기와 완두배기에 가루를 조금 섞는이유는 알알이 가루가 코팅이 되어 반죽에 잘 붙게하기 위함입니다. 날가루와 골고루 섞어두세요.
STEP 8/16

호박반죽에 찹쌀가루를 넣고 섞어주세요.
STEP 9/16

날가루가 보이지 않게 반죽이 섞이고 나면 팥배기와 완두배기 를 쏟아넣고 다시 반죽에 섞어주세요.
이때 농도를 보아 남은 우유로 맞춰주세요. 습식쌀가루의 경우 반죽은 한 덩어리로 뭉쳐지지만 않을 정도로 된반죽이되야 합니다.
STEP 10/16

사진처럼 반죽에 잘 섞여 날가루가 보이지 않으면 반죽은 완성입니다.
건식가루사용 시 약간 흐르는 묽은 반죽이 되어야 하고 습식가루 사용시는 수저로 저으면 뻑뻑할 정도 입니다.
STEP 11/16

버터나 식용유로 팬닝 한 틀에 반죽을 따르고 위면을 평평하게 맞춰주세요.
팬닝을 충분히 하지 않으면 반죽이 들러붙어 잘 안떨어 져요.
STEP 12/16

반죽 윗면에 아몬드 슬라이스를 고르게 펼쳐 뿌려주세요.
기호에 따라 호두나 땅콩, 조린 호박고지를 올려도 좋아요.
STEP 13/16

160도로 예열한 오븐에 반죽을 넣고 40~50분간 구워주세요.
오븐
익은정도는 젓가락으로 찔렀을때 반죽이 묻어나오지 않으면 잘 익은겁니다.
STEP 14/16

작은틀에 담은건 시간을 좀 단축해서 꺼내주세요. 저는 25분 정도 걸렸습니다.
STEP 15/16

틀에서 잘 떨어지지 않는 것들은 뒤집어서 식히면 수분이 위로 가면서 공간이 뜨기 때문에 나중에 잘떨어 집니다.
STEP 16/16

오븐찰떡은 충분히 식힌 후 잘라야 모양도 잘 유지되고 찰기도 더 좋아져요. 먹기좋은 크기로 썰어서 랩핑후 냉동보관하시고 먹을때마다 꺼내서 녹이면 바로한것같은 쫄깃한 식감을 맛보실수 있습니다.^^