Name: 식혜 만드는방법 엿기름고르기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엿기름 800g; 쌀 3인분; 생수2L 7개; 설탕 1kg

식혜 만드는방법 엿기름고르기

식혜를 우리부부가 넘좋아하네요. 좀덜달게 늘 떨어지지않게 해먹어요

6인분 이상

2시간 이상

중급

나는헨리

[더보기] https://blog.naver.com/ican211 가끔씩 집에서 요리하는 요리남입니다

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STEP 1/10

밥을 아주 꼬돌밥으로 3~4인분정도 지어요 눌지않을정도 물을 넣어요 저는 식혜전용대형전기밥솥이 있답니다
STEP 2/10

생수병2L 7병을 붓고 엿기름을 망에 넣어 주물러줍니다
STEP 3/10

밥이 다될동안 엿기름물을 가라 앉혀줍니다.
STEP 4/10

다된밥에 그대로 엿기름물을 부어주고 밥알을 풀어줍니다 남은 엿기름물은 시원한곳에 보관합니다.
STEP 5/10

보온상태로 8시간이상 삭혀줍니다.
STEP 6/10

8시간 이상이 지나 밥알이 많이 떠오르면 끓일 준비가 된겁니다.
STEP 7/10

밥통에 삭힌 엿기름물은 큰냄비에 옮기고 따로 빼서 보관해두었던 삭히기전 남긴 생엿기름물을 위에 뜬물만 부어줘요. 처음엔 센불로 끓입니다.
STEP 8/10

설탕을 붓습니다. 더달게 드시고싶음 더붓거나 덜부어도됩니다 계속 끓이면서 찌꺼기같은 거품없이 맑게 될때까지 거품을 건져줍니다. 1시간정돈 끓이는듯
STEP 9/10

센불에서 중불로 바꿔 끓이면서 계속 거품을 걷어냅니다. 한시간이상 끓이심 거품이 안생겨요.
STEP 10/10

한시간이상 끓이면 생수한병 정도가 줄어드는듯.2L생수 7개해도 완성은 6병조금 안나와요.