두부강정 만드는법 , 두부일품요리, 온가족이 좋아하는 두부반찬
착한 식재료 두부, 가격도 착하고 영양도 듬뿍, 두부로 맛있는 강정을 만들어 보았어요. 평범한 두부를 가지고 밥반찬, 안주로 손색없는 일품요리로 변신할 수 있습니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/15단단한 부침용 두부로 준비했어요. 두부 한모를 흐르는 물에 살짝 씻어낸 후 키친타월에 물기를 완전히 제거해 주세요.
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STEP 2/15두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 너무 작으면 튀기기 번거로우니 감안해 주세요.
※ 전분가루를 묻힌 후에 바로 튀길 수 있도록 튀김기름 온도를 미리 올려 주세요.
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STEP 3/15봉지에 전분2큰술을 넣고 두부 옷을 잘 입혀 주세요. 두부는 쉽게 으깨져서 조심스럽게 다뤄야 하는 것 알고 계시죠?^^;
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STEP 4/15전분가루를 묻혀서 바로 튀겨냅니다.
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STEP 5/15기름온도가 올라간 후 중불로 낮춘 후 두부를 튀겨냅니다. 수분을 제거했다고 해도 두부가 가지고 있는 수분이 남아 있어서 튈 수도 있으니 조심스럽게 넣으세요.
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STEP 6/152번 튀겨낼 거라서 노릇노릇 보일 정도로 튀겨내면 됩니다.
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STEP 7/15두부는 오래 익히지 않아도 되서 번거롭지는 않았어요^^ 조금 넓은 팬을 이용해서 서로 달라붙지 않도록 해 주셔야 합니다.
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STEP 8/151번 튀겨냈을 때의 모습입니다.
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STEP 9/15케찹 3큰술, 조청 3큰술, 고추장 2큰술을 넣고 섞일 정도로만 끓이고 불을 끕니다.
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STEP 10/15그리고, 기름온도를 다시 올린 후에 1번 더 튀겨내서 2번 튀겼을 때의 두부의 모습입니다.
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STEP 11/15만들어 놓은 소스를 한번 살짝 끓인 후 불을 꺼 주세요
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STEP 12/152번 튀겨낸 두부를 넣고 소스에 버무려 주세요. 두부가 깨지니까 살살 뒤적여 주어야 해요.
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STEP 13/15새콤 달콤 매콤한 맛을 모두 자랑할만한 두부강정이 완성되었습니다.
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STEP 14/15두부강정에 잣을 올려 주었는데요, 견과류를 넣으면 고소함이 배가 됩니다. 땅콩을 넣게 되면 작게 부셔서 소스에 넣어 주어도 좋고, 두부 튀겨낸 기름에 담갔다 꺼낼 정도로 땅콩을 튀겨내어 올려도 좋습니다
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STEP 15/15두부강정은 따뜻하면 따뜻한대로, 식으면 식은대로 나름 맛이 좋습니다. 케찹과 고추장이 융화되어서 아이들도 맵지 않게 잘 먹는 반찬이에요. 두부는 2번 튀겨내서 겉바속촉! 바삭합니다~!
5.00
리뷰별점
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Joanna13리뷰별점맛있어요!!2020.09.13 17:21쉐프의 한마디두부를 좋아하지 않는 아이들도 두부를 섭취하게 만들어 주는 요리였어요. 감사합니다^^2020.09.13 20:57
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