고춧잎 된장무침만드는법 / 수미네반찬
동네 채소가게에 가니
아니 때도 아닌 고춧잎이 있길래
섬초와 함께 한봉다리 집어왔네요~
우리집 고춧잎무침은
간장에 무치거나, 고추장에 무치는 건데
수미네반찬 찾아보니 된장에 무쳤더라구요~
저도 된장에 무쳐봅니다.
고춧잎무침
고춧잎 된장무침
고춧잎 된장무침 만드는법
고춧잎 한 봉다리,
된장1T,고추장1t, 다진마늘1, 다진파, 참기름1,통깨1
고춧잎
제철도 아닌데~
아마도 하우스 고춧잎이겠죠~ㅎ
줄기는 억셀 수 있으니잎만 띠어내요~
고추잎영양
빈혈을 예방해주고 엽산이 풍부
비타민C가 많다
노화방지,면역력을 높여준다
칼슘,칼륨이 풍부
고혈압에도 효과적이랍니다.
씻어 건져서
끓는 물에 소금 조금 넣고 삶아요~
고춧잎은 시금치처럼 살짝 데치면 안되구요~
3분정도 데쳐요~
건져서 찬물에 헹구어
찬물에 잠깐 담가두어요~
물기를 꼭 자고
먹기 좋게 숭덩숭덩 잘라주구요~
된장~ 콩알갱이가 있는 저염된장
고추장도 조금~
파,마늘,참기름,통깨
양념 섞어서 그릇 한편에 두고~
고추잎 한켠에 담고 조금씩 앙념에 비벼요~
김수미샘의 양념 묻히는 방법이라죠~
손맛으로 조물조물~
고춧잎된장무침 완성~
나물에 통깨가 넉넉히 들어가야 더 맛나지요~
콩알이 살아있는 저염된장으로 만들어
가끔 콩이 씹히는 맛도 굿~
된장을 조금 더 넣어도 되겠어요~
고춧잎 된장에 무치니 더 구수하니 맛나네요~
늦여름에 고추잎은 더 거셌던 것 같은데
지금 고추잎은 보들하네요~
맛도 쌉사름했던 맛은 하나도 없네요~
오늘 뭐해먹지? 든든집밥은
고춧잎된장무침입니다.
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