두릅튀김 바삭하게 튀겨먹어요
요즘 두릅이 제철이죠? 마트나 시장에 가면 두릅이 많이 나와있더라고요. 짝꿍이가 얼마 전부터 두릅이 먹고 싶다고 했는데 대답만 하고 안사왔는데 아침에 시어머님이 두릅을 사셨다고 주신다고..... 하하하 나이스~ 타이밍 ~~감사히 잘 먹겠습니당~ 제가 다른 걸 하느냐고 짝꿍이가 두릅을 데쳐서 먹고 일부분으로 두릅튀김을 했답니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10오전에 데쳐먹었는데도 많이 남았어요. 두꺼운 두릅은 아니고 작고 여리한 두릅니다.
작은걸로 15개 골랐어요. 튀김기 꺼내서 뛰길 거라면 크기 상관없이 했겠지만 기름을 최소화하고 작아야 먹기에 편하니까요.
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STEP 2/10작아도 가시가 박혀 있어요. 손질하다가 손가락에 찔렸어요.
칼로 줄기를 슥슥 밀어서 가시 제거를 해주셔야 먹을 때 찔리지 않아요.
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STEP 3/10물에 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 4/10종이컵으로 튀김가루 1컵, 물 2/3컵, 소금 한꼬집을 넣어서 반죽을 만들어주고 바삭하게 튀겨지라고 각얼음 2개를 넣었어요.
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STEP 5/10넓은 그릇에 튀김가루 1컵을 펼쳐놓아요.
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STEP 6/10두릅에 튀김가루를 살짝 묻혀주세요. 반죽이 두릅에 잘 묻을 수 있게 하기 위함입니다.
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STEP 7/10두릅을 반죽에 넣었다가 빼주세요.
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STEP 8/10고기 종류가 아니고 채소이기에 160도에서 튀겨줍니다.
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STEP 9/102번을 튀길 거라서 첫번째는 반죽이 익을정도만 튀길 거랍니다.
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STEP 10/10두번째는 첫번째보다 더 살짝 튀겨줬습니다. 이렇게 두릅튀김을 했더니 완전 바삭바삭 소리가 나게 튀겨졌답니다.
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