두릅튀김 바삭하게 튀겨먹어요

두릅튀김 바삭하게 튀겨먹어요

요즘 두릅이 제철이죠? 마트나 시장에 가면 두릅이 많이 나와있더라고요. 짝꿍이가 얼마 전부터 두릅이 먹고 싶다고 했는데 대답만 하고 안사왔는데 아침에 시어머님이 두릅을 사셨다고 주신다고..... 하하하 나이스~ 타이밍 ~~감사히 잘 먹겠습니당~ 제가 다른 걸 하느냐고 짝꿍이가 두릅을 데쳐서 먹고 일부분으로 두릅튀김을 했답니다.

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STEP 1/10

오전에 데쳐먹었는데도 많이 남았어요. 두꺼운 두릅은 아니고 작고 여리한 두릅니다.
작은걸로 15개 골랐어요. 튀김기 꺼내서 뛰길 거라면 크기 상관없이 했겠지만 기름을 최소화하고 작아야 먹기에 편하니까요.
STEP 2/10

작아도 가시가 박혀 있어요. 손질하다가 손가락에 찔렸어요.
칼로 줄기를 슥슥 밀어서 가시 제거를 해주셔야 먹을 때 찔리지 않아요.
STEP 3/10

물에 깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 4/10

종이컵으로 튀김가루 1컵, 물 2/3컵, 소금 한꼬집을 넣어서 반죽을 만들어주고 바삭하게 튀겨지라고 각얼음 2개를 넣었어요.
STEP 5/10

넓은 그릇에 튀김가루 1컵을 펼쳐놓아요.
STEP 6/10

두릅에 튀김가루를 살짝 묻혀주세요. 반죽이 두릅에 잘 묻을 수 있게 하기 위함입니다.
STEP 7/10

두릅을 반죽에 넣었다가 빼주세요.
STEP 8/10

고기 종류가 아니고 채소이기에 160도에서 튀겨줍니다.
STEP 9/10

2번을 튀길 거라서 첫번째는 반죽이 익을정도만 튀길 거랍니다.
STEP 10/10

두번째는 첫번째보다 더 살짝 튀겨줬습니다. 이렇게 두릅튀김을 했더니 완전 바삭바삭 소리가 나게 튀겨졌답니다.

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#두릅튀김 #두릅 #두릅요리