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Elisha푸른소나무

쑥개떡 만들기

화단에 쑥을 자르다가 문득 국을 끓일까? 하다가 음, 오늘은 쑥떡을 해보는거얌. 그런데 갑자기 비가내려서 자르다 말고

들어왔네요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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1. 쑥은 밑부부은 처음부터 잘라 버리고 바구니에 담았어요. 연한 잎으로 할거에요.
2. 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 두번정도 뒤적이고 바로 꺼내 주세요. 깨끗한 물로 헹군 후에 물기를 꼭 짜주세요.
3. 쑥을 데친 물은 반죽할 때 사용할거에요.
4. 잘게 다져주세요.
믹서기나 커트기를 이용해도 되는데 잘게 다지면 씹히는 식감이 좋아요.
5. 그릇에 모든 재료를 넣어서 잘 반죽해주세요.
5. 이때 참기름을 넣고 반죽하면 손에 반죽이 묻는것을 방지 할 수 있어요.
수제비 반죽 할 때도 항상 이렇게 한답니다.
6. 반죽완성
7. 적당한 크기로 둥글게 빚어서 살짝 눌러주면 모양이 만들어져요. 찜통이 없어도 괜찮아요. 냄비에 물을 담은 뒤에 찜판을 놓고 오일 페이퍼를 깔고 반죽을 올려서 불을 켠 후에 10분 타임을 맞춰두니 정확하게 잘 익었어요. 뚜껑은 닫고 해야해요.
8. 꺼낼때 찬물을 한 번 끼얹은 후에 떼어 내면 쉽게 꺼 낼수 있어요.(적은 양)
9. 콩가루가 집에 있어서 묻혀 보았어요.
10. 간신히 두 접시 나왔네요.
1. 반죽할 때 참기름 첨가하면 손에 잘 묻지 않고 좋아요.

2. 쑥떡을 찔때 면천을 깔아도 되는데 오일페이퍼를 이용했어요.(적은 양 일때)

3. 그런데 한번에 많이 찔 경우에는 면천을 사용하는데 편해요.

4. 꺼낼때 찬물을 휙 뿌리고 꺼내면 쉽게 꺼낼 수 있어요. (찐 만두 꺼낼때도 )
레시피 작성자About the writer

Elisha푸른소나무

작은 행복만들기

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