Name: 쑥개떡 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쑥 1뭉치; 찹쌀가루 13숟갈; 설탕 1숟갈; 소금 1/2T; 국물 200ml; 참기름 1/2숟갈

쑥개떡 만들기

화단에 쑥을 자르다가 문득 국을 끓일까? 하다가 음, 오늘은 쑥떡을 해보는거얌. 그런데 갑자기 비가내려서 자르다 말고

들어왔네요.

4인분

30분 이내

초급

Elisha푸른소나무

[더보기] Chiles en nogada

조리순서

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STEP 1/11

1. 쑥은 밑부부은 처음부터 잘라 버리고 바구니에 담았어요. 연한 잎으로 할거에요.
STEP 2/11

2. 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 두번정도 뒤적이고 바로 꺼내 주세요. 깨끗한 물로 헹군 후에 물기를 꼭 짜주세요.
STEP 3/11

3. 쑥을 데친 물은 반죽할 때 사용할거에요.
STEP 4/11

4. 잘게 다져주세요.
믹서기나 커트기를 이용해도 되는데 잘게 다지면 씹히는 식감이 좋아요.
STEP 5/11

5. 그릇에 모든 재료를 넣어서 잘 반죽해주세요.
STEP 6/11

5. 이때 참기름을 넣고 반죽하면 손에 반죽이 묻는것을 방지 할 수 있어요.
수제비 반죽 할 때도 항상 이렇게 한답니다.
STEP 7/11

6. 반죽완성
STEP 8/11

7. 적당한 크기로 둥글게 빚어서 살짝 눌러주면 모양이 만들어져요. 찜통이 없어도 괜찮아요. 냄비에 물을 담은 뒤에 찜판을 놓고 오일 페이퍼를 깔고 반죽을 올려서 불을 켠 후에 10분 타임을 맞춰두니 정확하게 잘 익었어요. 뚜껑은 닫고 해야해요.
STEP 9/11

8. 꺼낼때 찬물을 한 번 끼얹은 후에 떼어 내면 쉽게 꺼 낼수 있어요.(적은 양)
STEP 10/11

9. 콩가루가 집에 있어서 묻혀 보았어요.
STEP 11/11

10. 간신히 두 접시 나왔네요.