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고기멜젓소스
제가 고기집에서 알바할 때 멜젓소스에 푹 빠져서 매일 하나씩 먹을 정도로 좋아했어요~

가게에서 파는 멜젓소스는 찍어 먹는 용도지만 하루는 단골손님께서 삼겹살 기름을 뭍혀가며 청양고추를 살짝 굽고 마늘까지 더 넣어 끓여낸 후 고기 싸 먹을 때 마다 고추 하나 마늘 하나 이렇게 넣어서 싸드시더라구요

저도 그 맛에 반해 한동안 빠졌었는데 알배추도 꼭꼭 같이 먹으면서 아주 푹 빠져버렸습니다~

6인분 이상 30분 이내 초급
재료
양념
노하우
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 청양고추 보관법
  • 돼지고기삼겹살 조리법
  • 멸치액젓 조리법
  • 고춧가루 보관법
조리순서
쿡팁
양념의 양은 잘 못 정하겠어요~

눈대중으로 한거라

마트에서 파는 병멸치젓(200g)기준으로

멸치젓1

멸치액젓1

이렇게 하는데 간을 보면서 소주와 물을 첨가했구요

저기에 들어간 마늘은 1키로 청양고추는 30개정도 되요

(양이 아주 많은거니 저도 계속 해보면 용량을 적어둘께요)

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