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진미채볶음 황금레시피 :: 질기지 않고 부드럽게 만드는법~오징어채볶음 딱딱해지지 않아요!

마른반찬 몇 가지만 해 놓으면 어찌나 든든한지 몇개월 열심히 집콕생활을 하다보니 반찬이 줄어들면 걱정스럽고 병인 것 같아요 ㅎ 오징어채가 가지고 있는 적절한 짠맛, 단맛 덕분에 대충?볶아 놓아도 맛있는 반찬 아닐까요^^ 문제는 만들어 놓고 나서 딱딱해지지 않도록! 먹으면서 질기지 않은 부드러운 식감으로! 만들어야 성공작이라 할 수 있어요. 손이 좀 가더라도 진미채볶음을 조금 신경써서 만들어 보았습니다~

6인분 이상 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
냄비에 찜판을 올려서 한번 쪄서 조리할 거에요. 물을 붓고 김이 나기 시작하면 진미채를 넣어서 뚜껑을 닫고 약2분 정도 쪄 주세요.
살짝 진미채를 쪄서 조리하면 부드럽게 만들 수 있습니다.
많은 차이를 사진으로 느낄 순 없지만 숨이 죽은 모습이고 먹어보니 정말 부드러워졌어요^^
팬에 식용유2T, 고추장3T, 고춧가루2T, 다진마늘1T, 간장2T, 설탕1T, 올리고당3T, 맛술2T, 물3T 를 섞어서 끓여 주세요.
바글바글 양념이 끓어 오르면 골고루 섞일 정도만 끓이다가 약불로 줄여 주세요.
진미채를 넣고 불을 끈 후에 양념이 골고루 섞이게 볶아 주세요.
마지막에 참기름1T, 깨소금1T를 넣고 뒤적여 주면 완성입니다.
간도 잘 배고 부드러워서 일단 합격점인 진미채볶음입니다.
불을 켠 상태에서 계속 볶으면 만든 후에 진미채볶음이 딱딱해 질 수 있으니 주의하세요.
두고두고 먹기에도 부드럽게 먹을 수 있는 진미채볶음 입니다.
진미채볶음 만드는 날엔 어김없이 김이랑 함께 해야 할 것 같아요. 김에 싸 먹으면 밥 한공기 뚝딱이죠~
자주하는 밑반찬이지만 특히 진미채볶음 만드는 날은 딱딱해지면 안되는데... 매번 드는 생각이에요. 한번 살짝 쪄서 만드는 진미채볶음은 정말 엄지척, 맛이 최고에요~! 대부분 좋아하실 반찬인데 맛있게 만들어 보세요^^
레시피 작성자About the writer
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