진미채볶음 황금레시피 :: 질기지 않고 부드럽게 만드는법~오징어채볶음 딱딱해지지 않아요!
마른반찬 몇 가지만 해 놓으면 어찌나 든든한지 몇개월 열심히 집콕생활을 하다보니 반찬이 줄어들면 걱정스럽고 병인 것 같아요 ㅎ 오징어채가 가지고 있는 적절한 짠맛, 단맛 덕분에 대충?볶아 놓아도 맛있는 반찬 아닐까요^^ 문제는 만들어 놓고 나서 딱딱해지지 않도록! 먹으면서 질기지 않은 부드러운 식감으로! 만들어야 성공작이라 할 수 있어요. 손이 좀 가더라도 진미채볶음을 조금 신경써서 만들어 보았습니다~
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
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STEP 2/13냄비에 찜판을 올려서 한번 쪄서 조리할 거에요. 물을 붓고 김이 나기 시작하면 진미채를 넣어서 뚜껑을 닫고 약2분 정도 쪄 주세요.
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STEP 3/13살짝 진미채를 쪄서 조리하면 부드럽게 만들 수 있습니다.
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STEP 4/13많은 차이를 사진으로 느낄 순 없지만 숨이 죽은 모습이고 먹어보니 정말 부드러워졌어요^^
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STEP 5/13팬에 식용유2T, 고추장3T, 고춧가루2T, 다진마늘1T, 간장2T, 설탕1T, 올리고당3T, 맛술2T, 물3T 를 섞어서 끓여 주세요.
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STEP 6/13바글바글 양념이 끓어 오르면 골고루 섞일 정도만 끓이다가 약불로 줄여 주세요.
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STEP 7/13진미채를 넣고 불을 끈 후에 양념이 골고루 섞이게 볶아 주세요.
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STEP 8/13마지막에 참기름1T, 깨소금1T를 넣고 뒤적여 주면 완성입니다.
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STEP 9/13간도 잘 배고 부드러워서 일단 합격점인 진미채볶음입니다.
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STEP 10/13불을 켠 상태에서 계속 볶으면 만든 후에 진미채볶음이 딱딱해 질 수 있으니 주의하세요.
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STEP 11/13두고두고 먹기에도 부드럽게 먹을 수 있는 진미채볶음 입니다.
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STEP 12/13진미채볶음 만드는 날엔 어김없이 김이랑 함께 해야 할 것 같아요. 김에 싸 먹으면 밥 한공기 뚝딱이죠~
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STEP 13/13자주하는 밑반찬이지만 특히 진미채볶음 만드는 날은 딱딱해지면 안되는데... 매번 드는 생각이에요. 한번 살짝 쪄서 만드는 진미채볶음은 정말 엄지척, 맛이 최고에요~! 대부분 좋아하실 반찬인데 맛있게 만들어 보세요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Yi, K.Sook(려원♥려음)리뷰별점전 찌는게 구찮아 두어번 헹구어서 했는데 맛나네요..2020.05.22 11:18쉐프의 한마디맛나게 만드셨군요~감사합니다~^^2020.05.22 20:32 -
rabiola리뷰별점맛있게 만들었네요 감사합니다2020.05.14 12:15쉐프의 한마디윤기가 좌르르 맛나보입니다^^ 감사합니다~!2020.05.15 11:05 -
닥터쑤123리뷰별점쉽고 맛있게 잘 됐어요~^^2020.05.12 22:09쉐프의 한마디마요네즈 넣기 싫어서 한번 쪄내서 했는데 부드럽게 잘되었어요^^ 감사합니다~2020.05.13 11:15
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