Name: 초간단 식혜 : 건강한 단맛의 천연 소화제~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엿기름 500g; 고슬고슬한 밥 4인분; 물 4.5~5L; 설탕 1컵

초간단 식혜 : 건강한 단맛의 천연 소화제~

엿기름 물만 잘 거르면 밥솥으로 손쉽게 만드는 식혜만들기.

기름지고 자극적인 음식 먹고 난 후 소화제로도 손색이 없는 전통 음료,

시간은 좀 걸리지만 상세 레시피 없이 대충 만들 수 있는 메뉴라 추천드려요^^

6인분 이상

2시간 이상

초급

핸디B

[더보기] 쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

조리순서

전체보기

STEP 1/8

엿기름 한봉지에 물을 부어 세게 문질러주세요.
(처음엔 물 1/3만 부어주세요).
STEP 2/8

뽀얀 물이 나오기 시작하면 손으로 엿기름을 짜면서 엿기름 건더기는 따로 빼주세요.
나머지 물을 2회분 더 나눠서 부어주면서 위의 과정을 반복해주세요.
STEP 3/8

엿기름 건더기를 빼낸 물을 체에 걸러 2시간 이상 방치해주세요. (찌꺼기를 가라앉히는 작업)
STEP 4/8

그동안 고두밥 4인분을 지어주세요.
STEP 5/8

엿기름 물은 윗물만 따라서 모아주세요.
(가라앉은 침전물은 쓰지 않아요~)
STEP 6/8

모아놓은 말간 엿기름 물과 밥을 섞어 전기밥솥에 4시간~4시간 반 정도 보온을 유지해주세요.
(밥알이 여러개 동동 떠있으면 발효가 잘 되었다는 신호)
STEP 7/8

잘 삭혀진 재료를 꺼내 냄비에 설탕과 함께 넣고 팔팔 끓인 후 불을 꺼주세요. 떠오르는 거품은 걷어주세요~
맛을 보시고 설탕을 조금 더 추가하셔도 됩니다.
STEP 8/8

달짝지근하면서 소화를 돕는 식혜가 완성되었습니다.
맛있게 드세요:)