Name: 김부각 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 김 20장; 새우가루 넉넉히; 참깨 넉넉히; 식용유 넉넉히; 찹쌀가루 3컵; 물 800ml; 소금 1티스푼; 참기름 1큰술

조리순서

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STEP 1/12

우선 찹쌀가루 3컵에 물 800ml 정도 넣고 끓여서 찹쌀풀을 만들어 줍니다.
STEP 2/12

끓일때 너무 안 끓여도 되고 찹쌀가루가 잘 풀어지고 풀처럼 됐으면 불 꺼도 되구요. 그때 소금과 참기름을 넣어 줍니다.
STEP 3/12

잘 쑤어진 찹쌀풀.. 너무 되직해도 너무 묽어도 안되니 보면서 농도 맞추시면 될거 같아요~
이대로 식혀줍니다.
STEP 4/12

찹쌀풀이 식으면 생김을 준비하는데요.
가위로 반 잘라주세요.
STEP 5/12

그 다음 풀을 전체적으로 발라주고..
STEP 6/12

그리고 준비한 새우가루인데요.
이게 참깨보다 훨씬 더 맛있어요.
새우가루 필히 준비하세요~
건새우 사다가 믹서기에 돌려주면 됩니다.
STEP 7/12

찹쌀풀 바른 다음 그 위에 새우가루 뿌려주면 됩니다.
STEP 8/12

그리고 통깨도 뿌려주면 일단 김부각 1차 완성...
이대로 건조기에 하나하나 겹치지 않게 올려두고요.
STEP 9/12

건조기에 넣고 50도 온도에 4시간 정도 돌려주면 되는데요.
이건 건조기 성능에 따라 시간이 달라지니 건조하시면서 아래 위도 바꿔주고 잘 말려주시면 됩니다.
STEP 10/12

전 4시간 건조하니 잘 말려졌어요~
STEP 11/12

이대로 튀김팬에 식용유 넉넉히 넣어 달궈준다음 아주 짧게 1~3초 정도만 튀겨줍니다.
너무 높은 온도에서 튀기거나 너무 오래 튀기면 김이 타서 쓴맛이 많이 나니 넣다 뺀다는 생각으로 튀겨주시면 될거 같아요~
STEP 12/12

이렇게 튀겨낸 김부각..
먹어보니 진짜 새우가루로 튀긴게 맛있네요~