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lee쉐프

오래 보관해도 무르지 않고 아삭한 오이 미니 소박이

미니 오이 소박이는 제 전용 레시피입니다.

한입 크기로 썰은 오이 하나 하나에 칼집을 넣고, 속을 채워야 하는 일이라 고도의 인내를 요하는 레시피입니다.

오늘은 병원에 입원해 있는 울엄마와 간호하는 동생들을 위해 정성껏, 삼삼하게 만들었습니다.

한입에 속 들어가는 미니 오이소박이 만들기는 까다롭긴 하지만 오래 보관해도 무르지 않고 아삭아삭 맛있습니다.

6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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*오이는 양쪽 끝을 제거하고 6~8 토막으로 한입 크기 썰어 주세요.
*십자로 칼집을 넣어 주세요.
부추는 송송 다져 주세요
양파도 다져 주세요
물에 천일염을 넣고 끓여 주세요.
오이에 끓인 소금물을 붓고 그대로 두세요(20~30분 정도)
건져서 찬물에 두 세번 헹궈 주세요.
(기호에 맞게 간을 보면서 )
*양파,부추에 찹쌀풀을 넣고, *위의 분량의 양념을 넣고 섞어 준 후
*오이에 넣고 살살 버무리면서 *칼집을 낸 오이 속을 채워 주세요.
*택배로 보내려고 소분해 담았습니다.
*작은통은 우리가 맛 보려고 조금 남겨 놓았습니다.
*오이에 칼집을 넣을때 나무 젓가락을 양쪽에 놓고 썰어주면 끝까지 잘리지 않고 칼집을 넣을수 있습니다.

*가늘고 연한 오이는 20분, 껍질이 억센 오이는 30분 소금물에 재워 주세요.

*개인적으로 가늘고 연한 오이가 더 아삭하고 맛있습니다
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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