시나몬롤 식빵
탕종우유식빵 생지가 생겨서 만들어 본 시나몬롤 식빵. 완성된 빵은 쫄깃하면서도 부드럽기도 하고 달짝하면서도 시나몬 향이 풍부해 무척 맛있게 먹었어요. 간단하고 쉽게 만드는 냉동생지로 만드는 시나몬롤 식빵~! 만들어봐요~
4인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13전날 저녁에 냉동생지 3개 정도 꺼내서 하룻밤 정도 냉장해동합니다.
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STEP 2/13냉장해동된 생지를 한덩어리로 뭉쳐 줍니다.
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STEP 3/13그리고 1차 발효를 합니다.
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STEP 4/131.5배~2배 정도 부풀도록 발효하면 됩니다. 저는 29~32도 정도에서 3시간 정도 걸렸어요.
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STEP 5/131차 발효하는 동안, 비정제설탕과 시나몬 파우더를 섞어둡니다.비정제 설탕은 덩어리가 졌다면 체쳐 사용하시면 좋아요~
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STEP 6/131차 발효가 완료된 빵은 실온에서 10분 정도 중간발효 해줍니다. 저는 생략했어요. 중간발효 하면 밀어펴기가 좀더 수월하실거에요. 주름마루 식빵팬 가로사이즈 정도로 밀대로 밀어펴주세요.
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STEP 7/13그런 후 포도씨 오일을 발라줍니다.
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STEP 8/13밀어편 반죽에 가장자리 쪽은 피해서, 준비한 시나몬 설탕을 고루 뿌려주세요.
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STEP 9/13그리고 아랫쪽부터 탄탄하게 천천히 말아줍니다. 다 말렸으면 반죽을 꼬집꼬집해서 붙여주고, 원통형으로 모양을 잡아주세요.
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STEP 10/13주름마루식빵틀에 팬닝합니다.
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STEP 11/13그리고 2차 발효를 해주세요. 틀의 70~80% 정도 찰 수 있도록 해주심 됩니다. 저는 34~37도에서 40분 정도 걸렸어요.
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STEP 12/13뚜껑을 덮고 실온에 잠시 두었다가,
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STEP 13/13180도로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 구워주세요. 뚜껑을 열어보아 노릇한 색감이 들면 다 익은거에요.
- 탕종우유식빵 냉동생지는 베이킹 쇼핑몰에서 판매합니다.
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