봄제철 주꾸미 손질법/주꾸미숙회
요즘 한창 제철인 알 들은 주꾸미 삶아 미나리와 같이 초고추장에 콕 찍어 먹으니 넘 맛있더라구요~
주꾸미숙회와 주꾸미 손질법 자세히 알려 드릴게요~
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10주꾸미 준비해 주세요~
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STEP 2/10주꾸미 머리와 몸통부분을 이등분해 잘라 준 다음
머리 뒤집어 내장과 알을 꺼내 분리해 주세요~검은건 버려야 할 내장과 똥이고
흰건 먹을 수 있는 주꾸미알이니
알은 버리지 말고 챙겨 두세요~
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STEP 3/10다리 안쪽 가운데 부분에 있는 입은 눌러 빼 주세요~
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STEP 4/10안구 2개는 가위나 칼로 잘라 적출해 주세요~
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STEP 5/10밀가루 반컵 정도 넣고 빠락 빠락 주물러
다리 빨판에 묻은 뻘과 점액질을 완전히 제거해 준 다음
흐르는 물에 여러번 헹궈 깨끗하게 씻어 주면 손질 끝~
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STEP 6/10깨끗이 씻은 주꾸미입니다
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STEP 7/10끓는 물에 손질 끝낸 주꾸미 넣어 주세요~
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STEP 8/1030초 정도만 짧게 삶아 주세요~익으면서 다리가 꽃같이
활짝 피면 잘 삶아진거랍니다
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STEP 9/10체에 받쳐 물기 빼 주세요~
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STEP 10/10미나리 깔고 주꾸미 소복하게 담고
초고추장 곁들어 주면 주꾸미숙회 완성~주꾸미알도 끓는물에 삶아 곁들어 드시면
고소하니 넘 맛있어요~
- 주꾸미 오래 삶으면 질겨지니 짧게 삶아 주세요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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다알리아리뷰별점감사합니다!2024.09.14 13:53쉐프의 한마디예쁘게 플레이팅 하셨네요ㅎㅎ 감사합니다:)2024.09.18 14:01
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