무우채 무침 간단하게 만드는 고급진 레시피

무우채 무침 간단하게 만드는 고급진 레시피

무우채를 절여서 양념을 넣고 불린 북어채를 넣고 숙성시킨 후 드시면 맛잇는 북어식혜가 됩니다

밥반찬으로 먹어도 좋고 술안주로도 아주 훌륭한 요리입니다 소면을 삶아서 비빔면을 만들어 드시면 맛있는 회냉면 맛이 납니다

6인분 이상

60분 이내

아무나

cookingkorea중식보감

[더보기] 중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

sns

재료

재료 계량 안내

재료

무우
1개 구매

약 2kg
북어채
100g 구매
청양고추
10개 구매

양념

소금
2큰술 구매
까나리 액젓
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
고운 고추가루
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

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노하우

무 손질법
무 보관법
북어포 손질법
북어포 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
까나리액젓 조리법
설탕 조리법
고운고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

무우를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고
STEP 2/8

3미리 두께로 편으로 썰어서
STEP 3/8

다시 채로 썰어줍니다
채칼로 밀어서 준비 하시면 편하게 할 수 있습니다
STEP 4/8

꽃소금 2큰술을 넣고 40분정도 절여 줍니다
STEP 5/8

북어채는 깨끗이 행구어 불려 줍니다
STEP 6/8

절여진 무우채를 물기를 짜서 볼에 담아서 액젓 2큰술 설탕 3큰술 식초 2큰술 고추가루 2큰술 다진마늘 생강즙 넣고 골고루 섞어 줍니다
STEP 7/8

북어채를 물기를 짜서 넣고 청양고추도 송송 썰어 넣고 식초 1큰술 참기름 1큰술 더 넣고 골고루 버무려 줍니다
STEP 8/8

그릇에 담아 하루정도 숙성된 후 드시면 됩니다

: 바로 드셔도 맛있습니다 숙성시킨 후 드시면 북어채가 맛잇는 북어식혜로 새콤달콤 향긋한 맛이 됩니다

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