Name: 제육덮밥 맛있게 만들기~ 녹진한 양념이 제대로 베어 나온 김치 제육덮밥~점심메뉴~ 주말저녁 메뉴, 술안주 로 딱입니
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지앞다리살 슬라이스 400g; 썰은 김치 300g; 설탕 1T; 고추장 0.5T; 된장 0.5T; 고추가루 1T; 맛술 2T; 굴소스 1T; 참기름 1T; 물 50cc; 간장 0.5T; 물 150cc; 전분물 30cc

조리순서

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STEP 1/6

적당히 익음 김치를 기호에 맞게 썰어 준 다음 양념 재료 설탕, 고추장, 된장, 고추가루, 맛술, 굴소스, 참기름을 모두 넣고 양념이 고루 섞이게 잘 저어주세요.
STEP 2/6

달궈진 팬에 앞다리살을 넣고 볶아 주다가 고기가 50% 정도 익었을때 물 50cc 를 부어주고 완전히 익혀 줍니다.
슬라이스 된 고기는 한장한장 잘 떼어 익혀주세요~
STEP 3/6

고기가 완전히 익으면 양념해둔 김치를 부어 줍니다.
STEP 4/6

모든재료를 골고루 섞은 다음 쎈불에 1분가량 볶아 주세요.
그리고 팬을 살짝 기울이여 돼지기름이 모이면 고곳에 간장을 살짝 붓고 팬을 기울인 상태로 그 기름에 약 10초간 간장을 볶아 줍니다.
STEP 5/6

간장을 기름에 잘 볶아 준다음 튀겨진 간장을 재료들과 잘섞어 쎈불에 1분이상 볶아 줍니다.
그리고 물150 cc 를 부어 주고 끓어 오르기 시작하면 전분물 30cc 를 한곳에 붓지 말고 골고루 흩어서 부어 줍니다.
전분물은 물과 전분 1:1 로 섞으시면 되고 무게 기준이 아닌 부피 기준으로 섞으시면 됩니다.
(예를 들면 종이컵 1컵의 전분을 썼다면 전분도 종이컵으로 한컵으로 사용하는 겁니다.)
STEP 6/6

전분물을 풀고 나서 약 30~1분간 끓여 주다가 간을 보세요.
개개인 마다 간이 다르기 때문에 간 조정이 필요하시면 하셔야 합니다. 좀더 강한 맛을 원하시는 분은 더 졸여 주시고 약한 맛을 원하시는 분은 물 50cc 와 전분물 10cc 를 추가 해줍니다.
너무 한번에 물을 확 붓지 마시고 조금씩 부어가면서 맛을 찾아 가는걸 추천드립니다.
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