대용량반찬/원추리나물무침
망우초라고도 불리는 원추리는 비타민C가 풍부해춘곤증과 피로회복에 좋고 우울증과 스트레스해소에도 좋다고 해요~
달콤매콤하게 고추장양념으로 조물조물 무쳐낸 달큰한 원추리나물무침입니다
된장 베이스도 잘 어울리지만 고추장 베이스도 넘 잘 어울리는 봄나물입니다
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9재료는 원추리만 준비하시면 끝~
뿌리쪽은 독성분(콜히친)이 있어 절대 드시면 안되고
누런 잎만 떼어내 깨끗이 씻어 주기만 하면 손질도 끝~
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STEP 2/9끓는 물에 굵은소금 1스푼 넣고 원추리나물 넣고
30초정도 데치듯이 짧게 삶아 주세요~
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STEP 3/9봄나물 조리시 가장 중요한 점은
비타민의 손실을 최소화 하는건데
소량의 끓는 물에 소금 넣어
살짝 데쳐 주는게 포인트입니다
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STEP 4/9삶은 원추리나물은 찬물에 헹군후
물에 30분~1시간 정도 담가 독성을 빼 주세요~
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STEP 5/9물기를 가볍게 손으로 짜
제거한 다음 그릇에 담아 주세요~
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STEP 6/9적힌 분량의 양념을 모두 넣어 주세요~
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STEP 7/9양념이 잘 배이도록 조물조물
무쳐 주면 원추리나물무침 완성!
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STEP 8/9간이 부족하다 싶으면 소금으로 맞추시면 돼요~
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STEP 9/9잃었던 입맛도 되살려주고
뽀득 뽀득한 원추리 특유의 식감도 넘 좋아
산뜻한 봄과 너무 잘 어울리는 나물입니다^^*
- 취향에 따라 된장 살짝 추가해 무쳐도 좋아요~
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