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열려라쿡

체다치즈로 수플레 치즈케이크 만들기

흔하게 구할 수 있는 이 체다치즈를 이용해 치즈케이크를 만들어보았어요.

치즈의 풍미가 진하고 담백한 맛을 자랑합니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 우유 130g을 냄비에 넣고 끓여 주세요.
우유가 끓으면 체다치즈 4장을 넣고 저어가며 녹여주세요.
버터 40g도 넣고 녹으면 불을 끄고 식혀주세요.
식히는 동안 계란 4개는 흰자와 노른자를 분리해주세요.
노른자를 먼저 가볍게 풀어주고 만들어 놨던 치즈 반죽을 섞어주세요.
그리고 박력분 55g을 체질 후 함께 섞어주세요.
레몬즙도 1스푼 넣어주세요.
이렇게 치즈 반죽은 완성이 됩니다.
이제 차갑게 준비한 흰자를 휘핑해줄 차례입니다.
거품들이 일어나기 시작하면 설탕 1/3을 넣고 휘핑 해주세요.
중간마다 나누어가며 넣어주시면 되요.
단단한 머랭이 완성이 되었다면 준비는 끝났어요.
머랭에 치즈 반죽을 절반 씩 나누어 섞어주세요.
이때 주의해야 할 점은!!
머랭이 꺼지지 않도록 가볍게 섞어 주셔야합니다.
모두 잘 섞였다면 반죽이 최종 완성!!
이제 원형 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어주세요.
저는 코팅된 후라이팬과 오븐 겸용 팬을 사용하였기에 그대로 부었습니다.
그리고 반죽은 몇 번 탕탕 쳐서 표면을 정리해주세요.
이제 중탕으로 구워 줄 예정으로 아래의 넓은 팬에 물을 조금 부어주고 원형 틀을 올려주세요.
저는 120도에서 20분, 100도에서 30분 간 구워주었어요.
일반 원형틀을 이용 할 경우엔 저보더 두께가 있기에 좀 더 구워야 합니다!!
오븐의 사양에따라 온도를 조절해야가며 상태를 잘 확인해주세요.

오븐

이쑤시개를 찔러보고 반죽이 묻어나지않으면 최종 완성이되요.
다 구워진 치즈케이크는 바로 꺼내지말고 오븐에서 식힌 후 꺼내주세요.
빨리 꺼내면 푹 꺼질 수가 있어요.
레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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