체다치즈로 수플레 치즈케이크 만들기
흔하게 구할 수 있는 이 체다치즈를 이용해 치즈케이크를 만들어보았어요.
치즈의 풍미가 진하고 담백한 맛을 자랑합니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10먼저 우유 130g을 냄비에 넣고 끓여 주세요.
우유가 끓으면 체다치즈 4장을 넣고 저어가며 녹여주세요.
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STEP 2/10버터 40g도 넣고 녹으면 불을 끄고 식혀주세요.
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STEP 3/10식히는 동안 계란 4개는 흰자와 노른자를 분리해주세요.
노른자를 먼저 가볍게 풀어주고 만들어 놨던 치즈 반죽을 섞어주세요.
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STEP 4/10그리고 박력분 55g을 체질 후 함께 섞어주세요.
레몬즙도 1스푼 넣어주세요.
이렇게 치즈 반죽은 완성이 됩니다.
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STEP 5/10이제 차갑게 준비한 흰자를 휘핑해줄 차례입니다.
거품들이 일어나기 시작하면 설탕 1/3을 넣고 휘핑 해주세요.
중간마다 나누어가며 넣어주시면 되요.
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STEP 6/10단단한 머랭이 완성이 되었다면 준비는 끝났어요.
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STEP 7/10머랭에 치즈 반죽을 절반 씩 나누어 섞어주세요.
이때 주의해야 할 점은!!
머랭이 꺼지지 않도록 가볍게 섞어 주셔야합니다.
모두 잘 섞였다면 반죽이 최종 완성!!
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STEP 8/10이제 원형 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어주세요.
저는 코팅된 후라이팬과 오븐 겸용 팬을 사용하였기에 그대로 부었습니다.
그리고 반죽은 몇 번 탕탕 쳐서 표면을 정리해주세요.
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STEP 9/10이제 중탕으로 구워 줄 예정으로 아래의 넓은 팬에 물을 조금 부어주고 원형 틀을 올려주세요.
저는 120도에서 20분, 100도에서 30분 간 구워주었어요.
일반 원형틀을 이용 할 경우엔 저보더 두께가 있기에 좀 더 구워야 합니다!!
오븐의 사양에따라 온도를 조절해야가며 상태를 잘 확인해주세요.
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STEP 10/10이쑤시개를 찔러보고 반죽이 묻어나지않으면 최종 완성이되요.
다 구워진 치즈케이크는 바로 꺼내지말고 오븐에서 식힌 후 꺼내주세요.
빨리 꺼내면 푹 꺼질 수가 있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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황가방구매려리뷰별점맛있게 잘먹었습니다 밥통에 했는데 높이가 많이 낮아졌네요2021.01.05 12:49 -
09년생리뷰별점세상에!! 너무 맛있어요2020.12.28 19:12 -
큐어해피리뷰별점치즈수플레를 만들어서 먹어보니까 완전 카스테라 같이 맛이 부드러웠어요.^^2020.05.26 23:16쉐프의 한마디네 감사합니다^^2020.05.27 09:48
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