무생채 하니 비빔밥이 땡기네~
지난번에 파래무침을 할때 무 1/3을 쓰고 남은 무를 가지고 무생채를 만들었습니다. 콩나물이 있어서 무칠까 하다가 국으로 끓이면서 무생채를 급히 무쳐봤어요. 계란후라이 하고 상추 뜯어서 넣고 고추장과 들기름 넣고 슥슥 비벼주면 비밤밥이죠.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5큰 무는 아니였고 중간 사이즈의 무 2/3입니다. 껍질을 필러로 깍아냅니다.
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STEP 2/5무를 칼로 썰어도 되고 저는 채칼로 슥슥 밀었어요.
소금을 넣는데 절인다는 느낌보다는 무친다(?) 고런 느낌으로 소금을 넣고 무쳐줍니다.
잠시 대파를 썰고 보니 무에 물이 많이 생겼더라고요.
음... 채칼로 썰어서 얇아서 물이 생겼는데 칼로 썰었으면 물이 이거보다는 적게 생겼을거 같아요. 무를 사알짝~ 짜서 수분을 빼줬어요.
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STEP 3/5파, 고춧가루, 간마늘, 통깨를 느낌있게 마음이 끌리는 만큼 넣어줬어요. (개량없이 눈대중으로 넣었어요)
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STEP 4/5양념이 고르게 섞일 수 있게 무쳐주면 무생채가 된답니다.
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STEP 5/5액젓으로 간을 하기도 하는데 이번 무생채는 간단하게 무쳐봤어요. 마무리로 참기름을 넣으셔도 됩니다. ^^
저는 비빔밥을 넣어서 먹을 생각으로 무쳤기에 참기름을 생략했어요.
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