Name: 노오븐 녹차 치즈케익
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: O레오 쿠키 7개; 요거트 2큰술; 상온 크림치즈 300g; 설탕 아님 꿀 2T (기호에맞게 가감); 생크림 100ml; 우유 100ml; 화이트초콜렛 80g; 바닐라에센스 2-3방울; 레몬즙 1t; 녹차파우더 2T (기호에맞게 가감); 젤라틴 5g; 따뜻한 물 1T; 녹차파우더 적당량 (or코코아가루or초콜렛조각)

조리순서

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STEP 1/21

O레오 쿠키를 봉지에 준비해줍니다.
O레오 쿠키7개
STEP 2/21

봉이나 컵등을 이용해 잘게 부셔줍니다.
단단하게 뭉치게 하고 싶은분들은 요거트 2술를 넣어 섞어주세요. 저는 넣지않고 가루상태로 사용했습니다.
STEP 3/21

15센치 지름틀에 깔은후 냉장고에보관해둡니다.
STEP 4/21

화이트 초콜렛을 잘게 썰어줍니다.
화이트초콜렛 80그램
STEP 5/21

냄비에 생크림과 우유, 바닐라에센스, 꿀, 레몬즙을 넣어 끓여줍니다.
생크림100ml, 우유 100ml, 바닐라에센스 2~3방울, 꿀이나 설탕 2큰술, 레몬즙 1작은술
냄비
약불
STEP 6/21

끓어오르면 녹차가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
녹차가루에따라다르지만, 원료 100% 의경우 뭉치기 쉬우므로 끈기있게 고무주걱으로 풀어주시길바랍니다.
약불
체에 거른녹차가루를 써주시면 덜뭉칩니다.
STEP 7/21

잘게잘라둔 화이트 초콜렛을 넣고 녹여줍니다.
화이트초콜렛 80그램
약불
STEP 8/21

실온 크림치즈를 고무주걱으로 잘 펴줍니다.
크림치즈 300그램
STEP 9/21

준비한 녹차국물을 3-4번에 나눠 부어 섞어줍니다.
만들어둔 녹차소스와 크림치즈
STEP 10/21

처음에는 소스와 크림치즈가 따로 노는느낌이지만
STEP 11/21

반복해여 잘섞어주시면 균등하게 필링이 완성됩니다.
고무주걱
초반에는 고무주걱으로 잘섞어주세요. 거품기보다 잘섞여지는게보입니다.
STEP 12/21

젤라틴에 뜨거운물을 부어 섞어준다음 크림치즈와 함께 섞어줍니다.
젤라틴5그램, 뜨거운물 1큰술 *15ml
파페초콜렛같은 식감을원해 젤라틴 5그램을 사용하였지만, 칼로 자르는듯한 고체를 원하시는경우 젤라틴양을 7-8그램까지 늘리셔도됩니다.
STEP 13/21

크림치즈와 젤라틴이 잘 섞이도록 거품기를 사용하여 섞습니다.
거품기
STEP 14/21

냉장고에 보관해둔 틀을 꺼내, 크림치즈를 부어줍니다.
STEP 15/21

평평하게 모양이 잡고 공기가 빠지도록 젓가락을 사용하여 휘적휘적 섞은 후 냉장고에 12시간이상 보관합니다.
최소 9시간이상 냉장고에 넣어주세요. 젤라틴을 많이넣지않았기때문에 냉장보관시간이 깁니다.
STEP 16/21

냉장고에서 꺼낸모습.
STEP 17/21

녹차가루를 체에 걸러 뿌려줍니다.
STEP 18/21

파페초콜릿같은 녹차치즈케익완성!
화이트초콜렛과 코코아쿠키, 녹차크림치즈가 어우러진 맛. 적당히 달아서 질리지않고 먹을수있습니다.
STEP 19/21

녹차가루를 많이뿌리면 그만큼 단맛이 감소하므로 적당량을 기호에 맞게 뿌려주세요.
STEP 20/21

단면.
STEP 21/21

요거트를 넣지않은경우 쿠키가 분리되기쉬우므로 뒤집어서 바닥면이 위로 오도록 하셔도 됩니다.