최고의 요리비결 우엉주먹밥
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 최고의 요리비결 우엉주먹밥을 만들어 볼게요. 방영아 셰프님 레시피입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7우엉조림을 잘게 다져주세요.
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STEP 2/7당근도 잘게 다져주세요.
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STEP 3/7팬에 기름을 두르고 당근을 넣어 볶아주어요. 당근은 지용성이라서 기름에 볶아주면 베타카로틴의 체내 흡수율이 높아져요.
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STEP 4/7볼에 따끈한 밥을 넣고 소금 약간과 볶은 당근, 우엉조림 잘게 다진 것, 참기름, 통깨 등을 넣어요. 소금은 맛소금이나 입자가 고운 소금이 좋아요.
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STEP 5/7고루 잘 섞어주세요. 주의할 점은 참기름을 많이 넣으면 밥이 잘 안 뭉쳐지니까 참기름은 조금만 넣는 걸 잊지마세요.
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STEP 6/7도마에 종이호일을 깔아주면 도마를 세척할 때도 편해요. 삼각김밥틀에 양념된 밥을 넣어주어요. 꼭꼭 눌러주어서 밥이 잘 뭉쳐지게 하세요.
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STEP 7/7요렇게 나오죠. 김을 잘라서 김띠를 둘러주어요. 손에 밥이 안 묻고 모양도 예쁘죠. 이 때 김은 팬에서 앞뒤로 구워주면 좋아요. 저는 그냥 굽지 않고 사용했어요.
- 우엉은 피부질환에 탁월한 효과를 가지고 있으며 풍부한 식이섬유는 비만, 당뇨, 대장암은 물론 성인병 예방과 다이어트에도 좋은 식품이랍니다. 좋은 우엉을 고르려면 바람이 들지 않고 건조하지 않은 것, 껍질에 흠집이 없고 매끈한 것을고르세요. 보관법은 건조하지 않게 하는 것이 포인트이며, 소량의 경우는 햇볕에 이틀 정도 말렸다가 신문지에 싸서 보관하는 것이 좋답니다.
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