Name: #편스토랑 #이영자목살구이 #닭목살구이 만들기 #닭목살구이양념 #양꼬치양념을 넣으면 닭목살의 잡내 잡는데에는 끝!!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 목살 1kg; 소금 3큰술; 후추 1직은술; 바질가루 1작은술; 쯔란 가루 1작은술

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강철새잎

#편스토랑 #이영자목살구이 #닭목살구이 만들기 #닭목살구이양념 #양꼬치양념을 넣으면 닭목살의 잡내 잡는데에는 끝!!

닭목살을 워낙에 좋아하기도 하고요. 쫄깃쫄깃한 식감이 너무 좋기 때문이지요.

그런데 유명한 이영자맛집이라는 곳을 찾아가서 먹으면

배도 안차면서도 가격도 비싸기 때문에

1kg 주문해서 양념해서는 구워서 먹으면 배터지게 드실 수 있다라는 점이죠.

누린내를 없애기 위해서 우유에 일단 재워 놓고

양념은 양꼬치를 찍어 먹는 쯔란소스와 더불어서 소금, 후추, 바질가루를 해서

하루 정도 숙성시켜 놓으면 다음날 구워 먹으면 그맛이 최고입니다.

쫄깃쫄깃하면서도 냄새도 없고 정말 맛있는 닭목살구이가 되지요.

4인분 60분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

쯔란 가루 1작은술

노하우 영상

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

닭목살입니다. 냉동상태이기 때문에 냉장고에 넣어 두고는 자연해동을 해주거나 찬물에 담궈서 해동을 시켜 줍니다. 전자렌즈 사용은 하지 않으셨으면 좋겠습니다.

찬물에 깨끗하게 씻어 준 후에 우유에 담궈 놓아 줍니다. 그럼 잡내도 없어지면서 육질도 연하게 만들어 주는 역할을 하게 됩니다.

우유에 담궈서 하룻동안 재워 놓았던 닭목살을 깔끔하게 찬물로 씻어서 물기를 빼 줍니다.

간을 시작합니다. 쯔란소스와 소금, 후추, 바질가루를 넣어서 잡내 뿐만 아니라 간도 맞춰 줍니다. 그리고는 1시간 정도 재워 놓습니다.

밀폐용기에 담아서는 냉장고에 넣어 둡니다.

달궈진 팬에 기름없이 닭목살을 구워 줍니다. 쫄깃쫄깃한 식감으로 인해서 누구나가 좋아하는 맛이기도 합니다.

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

태그Tag

#편스토랑 #이영자닭목살 #닭요리 #닭목살요리 #닭목살구이 #닭목살양념하기 #쯔란 #술안주 #쫄깃한닭목살

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튀김가루밖에 없어서 튀김해먹었는데 맛있었어요.

포도다ㅇ
치킨이 먹고 싶어서 했는데 혼자서 한마리 뚝딱 했네요^^ 감사합니다. 잘 먹었어요^^

운이80
맛있었어용ㅋㅋ근데 저는 색이 빨갛게 안나올까요? 똑같이따라했는뎅ㅋㅋ

코끼리맘보
양념이 너무 맛있어요 아이들도 잘 먹어요

형제형제맘
4살이 잘먹어요^^ 애기꺼 덜어내고 청양고추넣고 남편이랑 먹었어요. 종종 해먹을거 같아요 감사해요~

음맛있엉
너무 맛있어요~ 다음에 애기들도 해주려구요~ 그때는 간장이랑 올리고당, 설탕 줄이면 될거같아요~

아름다운소망
닭고기로도 하고 등갈비로도 해봤는데 할 때 마다 신랑이 너무 맛있어해요ㅋ 일주일에 한번은 해먹게됏어요ㅋ

유메노님프
좀태우긴했지만 너무 맛있게잘먹었어요^^

쭈나라대마왕
소스는 다른고추장케첩양념으로하고 이 방식은 똑같이했는데 바삭하고 맛있네요 다음에는 이 양념으로 해볼게요~! 튀김옷 입히고 튀긴담에 양념입히니까 바삭하니 맛나요

몬터레이
아이가 그냥 된장보다고 미소릋 좋아서 한번 사놨는데 많이 있어서 해봤는데 진짜 맛있게 잘 먹네요 좋은 레서피 감사합니다

dodomom9