#국물요리 #봄제철음식 #재첩국만들기 #해장국 #몸에 좋은 재접과 부추가 들어간 재첩국
부산에서 먹어 보았던 재첩국!!
부추가 듬뿍 들어가져 있는 재첩국에는 재첩도 많았지요.
뽀얗 국물에서 나오는 시원한 맛은 해장에도 딱인 듯 싶더라구요.
재첩은 조개과인데 그 어떤 조개와도 비교할 수 없을 정도로 국물맛이 시원하고 영양가도 좋다고 합니다.
봄에 딱 어울리는 식재료이기도 합니다.
부추 듬뿍 들어가져 있는 건강에 좋은 재첩국!!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/8냉동 재첩 1kg입니다.
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STEP 2/8부추 한단인데 잘게 잘게 썰어 줍니다.
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STEP 3/8원래 재첩국을 끓일때에는 재첩만 넣고 육수 넣고 끓이고는 소금간을 해 준 후에 마지막에 잘게 썬 부추를 넣어 주는 것인데요. 대용량으로 많이 끓여서 먹기 위해서 부추를 미리 넣었습니다. 냉동실에 보관했다가는 두고두고 먹으려고요. 원래는 부추는 다 끓인 다음에 넣어 주시는 것이 맞습니다.
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STEP 4/8그리고 재첩을 넣어 줍니다.
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STEP 5/8그리고 천연조미료해물육수를 넣어서 끓여 줍니다.
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STEP 6/8편마늘도 넣어 주고요. 다진마늘이 있으시면 다진마늘도 괜찮습니다.
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STEP 7/8국물색이 완전 뽀얗게 변했지요. 간을 보시고는 소금으로 간을 맞춰 주시면 됩니다.
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STEP 8/8시원한 국물맛이 최고인 재첩국 완성입니다. 부추를 나중에 넣어 주시면 부추의 생생한 맛과 더불어서 향도 훨씬 더 강하고요. 푸른빛의 재첩국을 드실 수 있습니다.
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