Name: 생크림이 가득 들어간 바닐라롤케이크 l Vanilla roll cake
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀노른자 120g; 설탕 15g; 꿀 50g; 달걀흰자 160g; 설탕 80g; 박력분 70g; 무염버터 20g; 우유 30g; 생크림 300g; 연유 30g; 설탕 30g; 바닐라빈 1/2개

생크림이 가득 들어간 바닐라롤케이크 l Vanilla roll cake

안녕하세요~! 만개의레시피 입니다

바닐라향을 가득 담은 생크림롤케이크 !!

스펀지케이크랑은 다르게 별립법으로 만들어

좀 더 폭신한 식감으로 만들어 보세요~!

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4인분

90분 이내

초급

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조리순서

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STEP 1/11

볼에 노른자와 노른자용 설탕, 데운 꿀을 넣고 핸드믹서로 뽀얗게 될 때까지 거품을 올린다.
핸드믹서 , 볼
STEP 2/11

다른 볼에 흰자를 넣고 흰자용 설탕을 3번에 나누어 넣으면서 뿔이 서는 머랭을 올린다.
볼
STEP 3/11

1에 머랭의 1/3을 넣고 잘 섞은 후 체친 박력분을 넣고 고무주걱으로 섞는다.
고무주걱
STEP 4/11

가루가 다 섞이면 나머지 머랭을 넣고 고무주걱으로 섞는다.
고무주걱
STEP 5/11

4에 따뜻하게 녹여둔 우유와 버터에 약간의 반죽을 넣고 확실히 섞은후 다시 본반죽에 넣고 잘 섞는다.
이 때 녹인 우유와 버터는 따뜻해야 반죽과 잘 섞여요.
STEP 6/11

틀에 약간의 버터칠을 한 후 유산지를 깔고 반죽을 넣는다.
STEP 7/11

반죽을 스크래퍼로 평평하게 펴주고 170도로 예열된 오븐에 13~15분 굽는다.
오븐 , 스크래퍼
STEP 8/11

구워져 나온 시트는 바로 팬에서 분리하여 가장자리 유산지만 벗겨식힘망에서 식힌다.
팬
STEP 9/11

바닐라크림 재료들을 볼에 넣고 핸드믹서로 크림을 올린다.
핸드믹서 , 볼
STEP 10/11

시트가 미지근할 때 뒤집어 바닥부분의 유산지를 제거하고 바닐라크림을 바르고 시트를 말아준다.
STEP 11/11

말아준 롤케이크는 유산지로 감싸 냉장고에서 1~2시간 굳힌다.