소스만들기)홍대거리에서 hot한 홍컵닭강정체다치즈소스 만들기
사람들의 입맛은 수시로 바뀝니다. 대중들에게 한번 떳다 하는 식품도 라이프사이클(life cycle)이 짧게는 6개월 길게는1~2년을 못 넘어 갑니다
홍대거리에서 핫한 홍컵닭강정 체다치즈소스를 만들어 보겠습니다
그리고 집에서 만든 핸드메이드제품 과 팩토리제품이 어떻게 다른 지도 잠깐 보도록 하갰습니다
2인분 
10분 이내 
아무나 소스를 연구개발하는 남자. 네이버블로그 소연남 치면 됩니다
조리순서
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STEP 1/10우유를 준비 합니다
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STEP 2/10체다치즈1장에 20g입니다. 6장을 준비 하면 됩니다
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STEP 3/10소금(꽃소금, 죽염, 함초소금)을 준비 합니다
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STEP 4/10파마산치즈 23~24g을 준비 합니다
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STEP 5/10설탕을 준비 합니다. 비정제 설탕도 가능 합니다. 흑설탕을 넣으면 원하는 치즈 색이 나오지 않습니다
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STEP 6/10수저 혹은 스텐거품기로 저어 줍니다. 불은 너무 세게 놓으면 밑이 탑니다. 중간불에 놓고 계속 저어 주어야 합니다
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STEP 7/10가정에서 핸드메이드로 완성된 체다치즈소스 입니다
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STEP 8/10어느 정도 점성도 있고 첨가물이 안 들어가서 좋습니다. 활용 하시면 됩니다. 다만 홍대거리에서 판매 하는 홍컵닭강정체다치즈소스에 비하여 비주얼이 약한데 맛은 거의 비슷 합니다
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STEP 9/10판매하는 팩토리제품을 만들어 보겠습니다. 치즈소스 색이 핸드메이드제품과 완전히 다르죠? 상품성 있게 비주얼 작업을 한것 입니다. 치즈와 근접한 색소 와 첨가물 2~3가지 넣었습니다
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STEP 10/10맛은 핸드메이드나 팩토리제품이나 비슷 합니다. 아이들이나 가족들을 위해서는 핸드메이드제품 소스를 만들어 보시면 좋을듯 합니다.
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