Name: 곤드레나물밥 맛있게 만드는 법과 효능 손질법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 곤드레 나물 200g; 간장 3큰술; 맛술 1큰술; 달래 조금; 고춧가루 1큰술; 깨소금 1큰술

곤드레나물밥 맛있게 만드는 법과 효능 손질법

친구들과 정선장이라 장을 구경하고 맛있는 점심을 먹자며 찾은 곳이

#곤드레나물밥 식당이었어요

그리 크지 않고 가정집 같은 분위기에 식당이었는데

#곤드레나물과 곤드레 나물밥이 나왔는데

완전 신세계를 맛본 것처럼 너무 맛있게들 먹었어요

그런 뒤부터는 나물이나 나물밥을 너무 좋아하게 되었던 것 같아요

이젠 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 #곤드레밥입니다

곤드레밥에 #달래양념장을 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 정선에서 먹은 곤드레밥 부럽지 않네요

4인분

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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조리순서

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STEP 1/12

삶아놓은 곤드레는 쫑쫑 썰어줍니다
썰어놓은 곤드레에 국간장과 들기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다

건나물 #곤드레삶는법

건 곤드레는 미리 물에 담가 30분 정도 불려줍니다

불린 곤드레가 잠길 정도로 넉넉하게 물을 붓고 끓기 시작하면 중약 불로 20분 정도 더 삶아줍니다

불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 식혀줍니다

(건나물을 부드럽게 삶는 법은 삶아서 그대로 식혀주는 것입니다)

식힌 곤드레는 여러 번 헹구어 줍니다

여기서 잠깐!

삶은 나물 보관법

나물을 위생팩에 담고 물을 넉넉히 넣고 냉동실에 보관합니다

물을 넣고 얼려야 질겨지지 않아요
STEP 2/12

밑간 한 곤드레를 살짝 볶아줍니다
무친 그대로 쌀 위에 올려서 밥을 지어도 맛있지만
저는 양념한 곤드레를 살짝 볶아주었어요
※압력솥을 사용할 때는 볶지 않고 무쳐서 바로 밥을 지으면 됩니다
STEP 3/12

쌀은 미리 씻어서 30분 정도 체에 밭쳐 불려줍니다
쌀을 돌솥이나 냄비에 담고 볶아놓은 곤드레를 올려줍니다
(전기밥솥에 지어도 괜찮아요 )
STEP 4/12

평상시 밥 지을 때 보다 물의 양은 조금 줄였어요
쌀 2컵에 물은 1.5컵을 부어주었어요
다시마를 미리 전날 담가서 다시 물을 만들어 밥 물로 사용하면
더욱 구수하고 진한 곤드레나물밥을 드실 수 있어요
STEP 5/12

밥이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여서 20분 정도 끓여준 다음
불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다
(시간은 사용하는 불의 사용에 따라 가감하세요)
STEP 6/12

밥을 하는 동안 곤드레나물과 들기름향이 솔솔 맛있는 밥 냄새가 온 집안에 퍼지네요
STEP 7/12

윤기 좌르르 맛있는 곤드레밥 완성입니다
STEP 8/12

주걱으로 나물이 섞일 수 있도록 살살 섞어서 그릇에 담아줍니다
곤드레밥에 달래양념장 곁들이면 한 끼 식사로 맛있는 곤드레밥 완성 한상차림입니다
STEP 9/12

곤드레나물밥과 양념장 만들었어요
STEP 10/12

곤드레밥에 양념장 올려 줍니다
STEP 11/12

쓱쓱 비벼주면 들기름과 달래 양념장이 어우러진 향긋하고 구수한 나물밥
한 숟가락 입에 넣는 순간 강원도 정선에 가있는 예전으로 돌아간 것 같았답니다
STEP 12/12

오늘은 뭘 먹지?
정선에서 먹던 곤드레밥보다 더 맛있는
곤드레나물밥 어떠신지요
요즘은 팩으로 간단하게 건조된 나물로 간단하게 만들 수도 있고
곤드레 냉동밥도 있긴 하더라고요~!~