타르트지의 기초 ! 파트슈크레로 베이직한 딸기타르트만들기
아몬드크림을 가득 채운 가장 베이직한 딸기타르트 레시피!
타르트지로 가장 많이 사용되는 파트슈크레를 배워보시면
다른 타르트를 만들기는 쉬울꺼예요~!
세상의 모든 레시피 만개의레시피
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 파트 슈크레
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- 크렘 다망드
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- 마무리
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 거품기로 섞는다.
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STEP 3/15가루를 체쳐서 넣고 고무주걱으로 섞는다.
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STEP 4/15한 덩어리로 뭉쳐지면 랩에 싸서 냉장고에 1시간 이상 휴지시킨다.
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STEP 5/15
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STEP 6/15바닐라익스트랙을 넣고 달걀은 3회에 나누어 넣고 섞는다.
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STEP 7/15가루를 체쳐서 넣고 잘 섞는다.
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STEP 8/15완성 된 크림을 짤주머니에 담는다.
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STEP 9/15[완성하기]
작업대에 덧밀가루를 뿌린 후 휴지시킨 파트 슈크레 반죽을 손으로 치대어 굳어있는 반죽을 풀어준다.
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STEP 10/15전체적으로 같은 되기가 되면 덧밀가루를 뿌리고 밀대로 5mm두께로 밀어준다.
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STEP 11/15타르트틀에 반죽을 올려 틀에 맞게 씌운다.
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STEP 12/15바닥에 포크로 피케하고 아몬드크림을 짜고 윗면을 정리한다.반죽에 포크로 구멍을 내는 작업을 피케라고해요. 바닥반죽이 부풀어오르는걸 방지하고 열이 골고루 전달 되도록 해주는 작업이예요.
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STEP 13/15180도로 예열한 오븐에 30~40분 굽는다.
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STEP 14/15볼에 생크림과 연유를 넣고 휘핑한다.
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STEP 15/15구워져 나온 타르트는 완전히 식힌 후 휘핑한 생크림을 짜고 그 위에 딸기, 블루베리, 애플민트를 올려 장식한다.
- [미리준비하기]
1.버터와 달걀은 실온에 둔다.
2.오븐은 180도로 예열해둔다.
[도구준비하기]
볼, 체, 고무주걱, 거품기, 핸드믹서, 짤주머니, 원형 타르트틀(3호,지름 20cm)
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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일상의 여유리뷰별점잘 선물했어요! 생크림은 편법으로 뚜레쥬르에서 두 컵 사서 만들었습니다. 맛을 못 봐서 아쉽네요~2023.04.22 18:18 -
Unread리뷰별점레시피 고맙습니다^^ 덕분에 남편 생일케익 예쁘고 맛있게 만들었어요^^2021.01.23 06:52 -
ㅇi아리뷰별점크리스마스에 예쁘게 만들었어요.2020.12.25 22:12 -
유백집순이리뷰별점너무너무 맛있게 먹었어요 감사해요!!2020.04.30 01:39
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