브로콜리 올바른 세척법
브로콜리는 식이섬유가 풍부한 야채로 타임지에서 10대 푸드로 선정할만큼 건강한 야채인데요. 이렇게 우리 몸에 좋은 브로콜리는 세척할 때 자칫 간과하기 쉬운 행동이 있더라구요. 오늘은 브로콜리 올바르게 세척하는 방법 소개해 드릴께요^^
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조리순서
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STEP 1/5브로콜리는 브로콜리 꽃들로 무척 빽빽하게 채워져 있는데요. 이렇게 빽빽하게 되있어서 그냥 흐르는 물로만 가볍게 씻으면 이물질이 남아 있을수도 있답니다ㅠ
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STEP 2/5신기하게도 브로콜리 꽃은 건조할때는 닫혀있다가 물이 닿으면 열린다고 하는데요. 브로콜리 윗면에만 흐르는 물로만 씻을 경우 물이 닿아 열린다고 해도 이물질이 물을 타고 다시 브로콜리 속으로 남게 되겠죠
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STEP 3/5따라서!!!브로콜리를 제대로 세척하려면 요령이 필요한데요. 일단 넓은 그릇에 물을 가득 담은 뒤 꽃부분이 물에 잠기게 뒤집어서 담궈 주시구요. 이대로 약 10분 정도 그대로 두시면 되는데요. 브로콜리 꽃봉우리가 열리면서 안에 있던 이물질이 떨어져 나오게 하는 원리랍니다ㅎ
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STEP 4/510분 뒤 깨끗한 물에서 줄기 부분을 잡고 여러번 흔들어 행궈주심 브로콜리 이물질 제거해주는 세척이 완료 되요
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STEP 5/5완벽한 세척을 위해 혹여 브로콜리에 남아있을 농약잔류 제거까지 해주심 좋은데요. 이번엔 브로콜리를 잘게 조각 내 주신뒤 식초를 약간 푼 식초물에 약 5분정도 담궈 주심 됩니다너무 오래 담궈두면 영양소가 파괴될수 있으니 꼭 5분정도만 담궈 두세요!!!
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