Name: 에어프라이어 연어커틀릿:빵가루부터 타르타르소스 만들기까지
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스테이크용 연어 1팩; 소금; 후추; 통밀가루 2/3컵; 달걀 2개; 빵가루 식빵 3개분; 현미유 2큰술; 마요네즈; 사과; 피클; 꿀; 레몬즙; 양배추; 당근라페 (선택); 통깨; 밥; 달걀물; 김자반; 식용유

에어프라이어 연어커틀릿:빵가루부터 타르타르소스 만들기까지

스테이크용 냉동연어로 돈까스처럼 커틀릿을 만들어봤어요. 에어프라이어를 사용하니까 기름도 적게 들어서 더욱 만족스러운 레시피였어요.

2인분

30분 이내

중급

재미마미

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재료

재료

타르타르소스

양배추샐러드

주먹밥

노하우

소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
빵가루 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
꿀 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

식빵은 테두리를 잘라내고 빵 안쪽만 칼로 살살 긁어낸다
STEP 2/13

덩어리진 빵은 칼로 잘게 다지거나 손으로 비벼주세요. 칼 대신 강판에 갈아줘도 돼요.
STEP 3/13

식빵 테두리는 에어프라이어에 굽고 사용 후 남은 빵가루는 냉동보관한다.
식빵테두리는 마요네즈나 잼 찍어먹으면 맛있어요.
STEP 4/13

양배추는 가늘게 채썰어 물에 10여분 담갔다가 헹군 후 물기를 빼둔다..
STEP 5/13

당근라페와 섞어 접시에 담고 드레싱을 뿌린다
참깨드레싱은 통깨를 갈아 소금으로 간을 하고 참기름, 식초, 꿀 등을 섞어주세요. 마요네즈나 간장베이스로 만드셔도 좋아요.
STEP 6/13

냉장고에서 해동시킨 연어는 소주에 샤워시킨 후 적당한 크기로 썰고 소금, 후추 뿌린 다음ㅡ
STEP 7/13

통밀가루ㅡ>
STEP 8/13

소금 푼 달걀물 ㅡ>
STEP 9/13

빵가루 순으로 묻힌다
빵가루에 파슬리가루를 섞어주면 더 먹음직스러워 보여요.
STEP 10/13

팬에 식용유를 얇게 펴바르고 빵가루 묻힌 연어를 올린 다음 식용유를 조금 뿌린 후 180도에서 12분 뒤집어서 10분 정도 굽는다.
STEP 11/13

에어프라이어 사양에 따라 온도와 시간이 달라져요. 쿠진아트 에어프라이어의 경우 아래칸에 두고 구워주세요
에어프라이어
STEP 12/13

피클,사과(또는 삶은달걀)을 곱게 다지고 마요네즈, 꿀, 레몬즙 넣어 유사 타르타르소스를 만든다
STEP 13/13

찬밥을 데워 김자반 넣고 주먹밥을 만든다.
커틀릿 만들고 남은 달걀물로 스크램블드에그 만들어 주먹밥에 넣어주었어요.